不发绩效工资是否违法，主要取决于劳动合同和公司规章制度的具体规定以及员工的实际绩效表现。以下是对这一问题的详细分析：
劳动合同和公司规章制度中有明确规定的情况：
- 合法不发的情况：如果劳动合同和公司规章制度中明确约定了绩效工资的发放条件、标准和方式，且员工未达到约定的绩效目标，那么公司按照合同和制度不发放绩效工资，此行为通常被视为合法。例如，销售人员未完成规定的销售业绩，公司依约不发放绩效工资，这是合法的。
- 违法不发的情况：若员工达到了绩效标准，但公司以非正当理由（如资金紧张、管理决策等）拒绝发放绩效工资，则违反了《中华人民共和国劳动合同法》中关于及时足额支付劳动报酬的规定，构成违法行为。此时，员工有权要求公司支付拖欠的绩效工资，并可能要求公司支付相应的赔偿金。
劳动合同和公司规章制度中无明确规定的情况：
- 可能违法的情况：如果劳动合同和公司规章制度中没有对绩效工资作出明确约定，但员工实际上有这部分收入（如过往一直发放绩效工资，且员工对此有合理预期），公司随意决定不发绩效工资很可能被认定为克扣工资，违反法律规定。工资作为劳动者提供劳动的报酬，应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。绩效工资作为工资的一部分，同样受此保护。
针对不发绩效工资的情况，劳动者可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
- 协商沟通：首先尝试与公司进行协商沟通，要求公司说明不发绩效工资的理由，并按照规定发放。这通常是解决纠纷的第一步，也是最为直接和高效的方式。
- 法律途径：若协商不成，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，请求其介入调查并处理。此外，劳动者还可以申请劳动仲裁，通过仲裁机构来裁决争议。在必要时，劳动者甚至可以提起诉讼，通过司法程序来维护自己的权益。
法律依据：
- 《中华人民共和国劳动法》第五十条：工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
- 《中华人民共和国劳动合同法》第二十九条：用人单位与劳动者应当按照劳动合同的约定，全面履行各自的义务。
- 《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条：用人单位未及时足额支付劳动报酬的，劳动者可以解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿。
综上所述，不发绩效工资是否违法需根据具体情况来判断。劳动者应密切关注劳动合同和公司规章制度中关于绩效工资的规定，并在遇到纠纷时积极采取措施来维护自己的合法权益。同时，公司也应遵守相关法律法规，确保绩效工资的发放符合合同约定和国家规定，以维护良好的劳动关系和企业形象。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。