结论：车贷起诉期间车辆已被卖出，这一行为是否会产生影响，主要取决于车辆买卖的合法性、贷款合同的具体条款以及贷款机构的追偿情况。以下从不同角度进行详细分析：
一、车辆买卖的合法性
合法转让：
- 如果车辆在贷款期间被合法转让，即转让行为符合《民法典》中关于动产转让的规定，且已经办理了相关的过户手续，那么从法律上讲，车辆的所有权已经发生了转移。
- 在此情况下，如果贷款机构起诉，其目标通常是原借款人（即车辆的原所有权人），而非新的车辆所有权人。但原借款人仍需承担还款责任，因为贷款合同是原借款人与贷款机构之间签订的。
非法转让：
- 如果车辆在贷款期间被非法转让，如未经贷款机构同意擅自出售，或者转让过程中存在欺诈、隐瞒等违法行为，那么这种转让行为可能是无效的。
- 在此情况下，贷款机构仍有权对原借款人提起诉讼，并可能要求法院查封、扣押或拍卖车辆以偿还贷款。如果车辆已经被卖出且无法追回，贷款机构可能会要求原借款人承担相应的赔偿责任。
二、贷款合同的具体条款
- 贷款合同中通常会包含关于车辆处置的条款，如禁止在贷款期间转让车辆、转让车辆需经贷款机构同意等。
- 如果原借款人违反了这些条款，贷款机构有权根据合同约定采取相应的法律措施，包括但不限于提前收回贷款、要求支付违约金等。
三、贷款机构的追偿情况
贷款机构选择起诉原借款人：
- 如果贷款机构选择起诉原借款人，那么无论车辆是否已经被卖出，原借款人都需要承担还款责任。
- 如果车辆已经被合法转让且无法追回，贷款机构可能会要求法院判决原借款人以其他财产或收入来偿还贷款。
贷款机构尝试追偿车辆：
- 如果贷款机构发现车辆已经被非法转让或仍可追回，它可能会尝试通过法律手段追偿车辆。
- 在此过程中，如果新的车辆所有权人知道或应当知道车辆存在贷款纠纷而仍然购买，那么它也可能需要承担一定的法律责任。
法律建议
对于原借款人：
- 在贷款期间，应严格遵守贷款合同的约定，不得擅自转让车辆。
- 如果确实需要转让车辆，应提前与贷款机构沟通并获得同意，同时办理好相关的过户手续。
- 如果已经面临贷款机构的起诉，应积极应对并寻求法律帮助，以维护自己的合法权益。
对于新的车辆所有权人：
- 在购买车辆时，应仔细核查车辆的贷款情况，确保车辆不存在贷款纠纷。
- 如果发现车辆存在贷款纠纷或可能被追偿的风险，应谨慎考虑是否购买或要求卖方提供相应的担保措施。
总结来说，车贷起诉期间车辆已被卖出是否会产生影响，取决于多个因素的综合考量。如果你或他人面临类似情况，建议直接向我咨询以获取更具体的法律建议。