在处理不到两岁孩子的抚养权归属问题时，我们首先要明确的是，虽然普遍认知中“未满两周岁子女一般随母亲生活”，但这并非绝对原则，而是需要根据具体情况进行综合评判。

一、基本原则

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，离婚后，不满两周岁的子女，原则上以由母亲直接抚养为原则。这一原则主要是考虑到两周岁以下的子女多数还在哺乳期，母亲以母乳哺养更为有利，也更能给予孩子体贴和照顾。

二、特殊情况下的处理

然而，在特殊情况下，这一原则可能会被突破。例如，如果母亲有抚养条件但不尽抚养义务，或者母亲存在其他不利于子女成长的情形（如严重疾病、不良嗜好等），而父亲则具备更好的抚养条件和抚养意愿，那么法院可能会根据“子女利益最大化原则”，将抚养权判给父亲。

以您提供的案例为例，小谭在满月后母亲就离开了，长达一年未对小谭履行照护义务，亦未履行物质保障义务及情感教育义务。而小谭一直跟随父亲生活，父亲及其家人有抚养小谭的强烈意愿，并尽心尽力照料小谭的饮食起居。在这种情况下，法院认为判决由父亲直接抚养更有利于小谭的健康成长，因此突破了“两岁以下随母原则”，将抚养权判给了父亲。

三、法院判决的考量因素

法院在判决抚养权归属时，会综合考虑多个因素，包括但不限于：

1. 子女的年龄、生活经历和成长需求；
2. 父母双方的抚养能力和抚养条件（如经济状况、居住环境、教育背景等）；
3. 父母双方的抚养意愿和态度；
4. 子女与父母双方的亲子关系和情感联系；
5. 其他有利于子女成长的因素。

四、建议

如果您正面临类似的问题，我建议您：

1. 首先尝试与对方协商，看是否能够达成抚养协议；
2. 如果协商不成，可以寻求法律援助或咨询专业律师，了解自己的权利和义务；
3. 在诉讼过程中，积极提供证据证明自己的抚养能力和抚养意愿，以及对方存在的不利于子女成长的情形；
4. 尊重法院的判决结果，并努力为子女的健康成长创造良好的环境。

总之，不到两岁孩子的抚养权归属问题并非一成不变，而是需要根据具体情况进行综合评判。希望以上解答能够对您有所帮助。