在打麻将过程中若有人死亡，牌友是否有责任需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下是从不同角度进行的分析：
一、一般情况下无需担责
自身健康原因：
- 如果死者的死亡是由于自身突发疾病（如心肌梗死、脑出血等）导致，且在整个打麻将的过程中，其他参与者没有实施任何不当行为或存在过错，比如没有故意刺激、强迫死者继续打麻将，也没有发现死者有异常症状而故意忽视，那么通常情况下，这些一起打麻将的人是不需要承担法律责任的。因为每个人的健康状况都是个人责任，他人无法预见也无法完全控制。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。若牌友无过错，则无需担责。
尽到合理救助义务：
- 当发现死者出现异常情况时，如果其他参与者及时采取了合理的救助措施，如拨打急救电话、进行必要的现场急救等，但由于死者病情过重或医疗条件限制等原因未能挽救其生命，那么这些参与者也不应被追究责任。因为他们已经尽到了合理的救助义务。
二、存在过错时需担责
恶意劝玩或刺激：
- 如果明知对方身体不适或有不宜进行长时间打麻将的疾病，却仍然恶意劝其继续打麻将，或者在打牌过程中用言语等方式强烈刺激对方，诱发疾病发作并最终导致死亡，那么这种不当行为的参与者是需要承担民事赔偿责任的。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
未履行救助义务：
- 在打麻将过程中，如果发现死者出现身体不适症状，如脸色苍白、呼吸困难等，但其他参与者却没有及时采取合理的救助措施，比如不拨打急救电话、不寻求周围人的帮助等，任由情况恶化导致死亡，那么这些未履行必要救助义务的人也可能需要承担一定比例的赔偿责任。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。虽然此条款主要针对经营场所等，但其中的“未尽到安全保障义务”原则同样适用于此类情况，即牌友之间也有相互救助的义务。
三、特殊情况下的责任
- 麻将档经营者的责任：
- 如果麻将档存在管理不善等过错，比如场所通风不良、未配备基本急救设施等，导致死者因环境因素或缺乏及时救治而死亡，那么经营者也可能需要对死者家属承担相应的赔偿责任。
- 法律依据：同样根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，宾馆、商场、娱乐场所等经营场所的经营者、管理者有安全保障义务。
总结与建议：
在打麻将等日常活动中，参与者应相互关注健康状况，避免恶意劝玩或引发冲突。同时，经营场所如麻将馆也应严格遵守法律法规，确保提供安全的环境和服务。在发生意外时，及时履行救助义务是减轻或免除责任的关键。如果您或您身边的人遇到了类似纠纷，可以直接向我咨询，我会根据具体情况为您提供专业的法律意见。