如果发现原告是职业放贷人，你可以从以下几个方面来应对和处理：
核实职业放贷人的身份：
- 首先，你需要确认原告是否确实为职业放贷人。这通常可以通过调查其放贷频率、资金来源、放贷对象以及是否具备相关金融资质等方面来进行判断。职业放贷人往往以放贷为主要业务，频繁向不特定对象出借资金，且可能缺乏合法的金融经营资质。
分析借款合同的效力：
- 如果原告被确认为职业放贷人，那么其与你签订的借款合同可能因违反法律、行政法规的强制性规定而无效。根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，未依法取得放贷资格的出借人，以营利为目的向社会不特定对象提供借款的，民间借贷合同无效。因此，你可以主张借款合同无效，并据此进行抗辩。
准备相关证据：
- 为了支持你的主张，你需要收集并准备相关证据。这包括但不限于：原告的放贷记录、资金来源证明、借款合同、转账记录等。这些证据将有助于证明原告的职业放贷人身份以及借款合同的无效性。
考虑法律后果：
- 如果借款合同被认定无效，那么根据法律规定，因该合同取得的财产应当予以返还。这意味着你可能需要返还已收取的借款本金，但通常不需要支付利息或违约金等费用。然而，具体法律后果还需根据案件具体情况和法院判决来确定。
寻求法律帮助：
- 在处理此类案件时，建议你寻求专业律师的帮助。律师可以为你提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助你更好地维护自己的合法权益。作为专注于经济纠纷领域的律师，我可以为你提供专业的法律意见和帮助。
注意诉讼策略：
- 在诉讼过程中，你需要根据案件具体情况制定合适的诉讼策略。例如，你可以选择提出反诉或抗辩来维护自己的权益；或者与原告进行协商和解，以达成双方都能接受的解决方案。
在处理此类案件时，你还需要注意以下几点：
- 及时应对：一旦发现原告可能是职业放贷人，你应尽快采取行动，收集证据并准备应诉材料，以免错过诉讼时效或丧失有利时机。
- 保持冷静：在诉讼过程中保持冷静和理性，不要被情绪左右。遵循法律程序和规定，依法维护自己的权益。
- 积极沟通：与法院、原告及其律师保持积极沟通，了解案件进展和对方诉求，以便更好地制定诉讼策略和应对方案。
如果你在处理此类案件时遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。