结论：父母花孩子的压岁钱是否犯法，需根据孩子的年龄、民事行为能力以及父母行为的具体情况来判断。在大多数情况下，如果父母是为了孩子的利益而合理使用压岁钱，通常不构成违法；但如果父母将压岁钱用于非孩子利益的用途，或未经孩子同意擅自挪用，则可能侵犯孩子的合法权益，构成违法行为。

详细分析：

1. 孩子未成年且不具备完全民事行为能力时：

   • 合法保管与使用：对于未满八周岁的未成年人，由于其心智尚未成熟，缺乏对财产的合理规划和管理能力，父母作为监护人，有权为了孩子的利益而代为保管压岁钱，并将其用于孩子的学习、生活、医疗等必要开支。这是法律赋予监护人的职责，不构成违法行为。例如，父母用压岁钱为孩子购买学习用品、支付医疗费用等，都是合法的。
   • 不当使用可能违法：如果父母将孩子的压岁钱用于自身的非必要消费，如购买高档奢侈品、旅游或随意挥霍，这种行为则侵犯了孩子对压岁钱的财产权。一旦孩子对此有异议并寻求法律途径解决，父母的这类不当行为可能会受到法律的约束和制裁。

2. 孩子年满八周岁但未满十八周岁时：

   • 限制民事行为能力：当孩子年满八周岁，即成为限制民事行为能力人。此时，他们独立接受的纯获利益的行为（如接受压岁钱）是有效的，压岁钱的所有权明确归孩子。父母在代为保管和使用时，仍需遵循维护孩子利益的原则，不得擅自挪用或占为己用。例如，父母可以与孩子商量，将压岁钱存入银行或用于孩子的教育投资，但不得未经孩子同意用于家庭其他开支。

3. 孩子成年后具备完全民事行为能力时：

   • 完全自主管理：一旦孩子年满十八周岁，即成为完全民事行为能力人，对自己财产有完全的处分权。在这种情况下，父母无权再代为保管或擅自使用孩子的压岁钱。如果父母未经孩子同意而动用了这笔钱，就可能构成侵权行为，甚至可能触犯刑法中的相关规定，如盗窃罪（在极端情况下，如果父母以非法占有为目的，秘密窃取孩子数额较大的压岁钱）。

法律建议：

• 尊重孩子的财产权：无论孩子年龄大小，父母都应尊重其对压岁钱的财产权，不得随意挪用或占为己用。
• 合理使用压岁钱：父母在代为保管和使用孩子的压岁钱时，应确保行为符合孩子的利益，如用于孩子的学习、生活、医疗等必要开支。
• 加强沟通协商：对于年龄较大的孩子，父母应与其加强沟通协商，共同决定压岁钱的使用方式，以培养孩子的理财能力和责任感。
• 寻求法律帮助：如果父母与孩子之间因压岁钱问题产生矛盾或纠纷，且无法通过沟通协商解决，可以寻求法律帮助或咨询专业律师（即向我咨询），以维护双方的合法权益。

可能法律后果：

• 如果父母不当使用孩子的压岁钱，可能面临孩子的异议和法律诉讼，甚至可能承担民事赔偿责任或刑事责任（在极端情况下）。
• 父母的行为也可能影响亲子关系，导致家庭矛盾升级。因此，父母在处理孩子的压岁钱问题时，应谨慎行事，确保行为合法合规且符合孩子的利益。