父母未经允许花儿子的压岁钱，若非出于儿子利益，则构成违法。具体分析如下：

1. 压岁钱的法律性质：

   • 压岁钱是他人对儿子的赠与，根据法律规定，其所有权归儿子所有，儿子享有自主支配权。

2. 监护人的职责：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第三十五条，监护人有保护被监护人财产的职责，且应当按照最有利于被监护人的原则履行监护职责。
   • 监护人除为维护被监护人利益外，不得处分被监护人的财产。

3. 合法与违法的界限：

   • 若父母花儿子的压岁钱是为了儿子的利益，如用于其生活开销、教育费用等，则通常不被认定为违法。
   • 若父母未经儿子同意，将压岁钱用于非儿子利益的用途，如个人消费、偿还债务等，则违反了监护职责，构成违法。

4. 考虑儿子的意愿：

   • 对于有一定认知和判断能力的儿子，其对于压岁钱的使用可能有自己的意愿。
   • 父母在未征求儿子意见的情况下随意花掉压岁钱，虽不一定构成法律意义上的违法（若未损害儿子利益），但从保护未成年人权益的角度看，这种做法是不合适的。

我建议：父母在使用儿子的压岁钱时，应充分考虑其利益和意愿，确保自己的行为符合法律规定和监护人的职责。若需使用压岁钱，最好与儿子沟通并征得其同意，或确保其使用方式符合儿子的利益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。