顾客在酒店摔伤，酒店的责任大小需根据具体情况来判断，无法直接给出固定的责任比例。以下是从不同角度对酒店责任的分析：

1. 酒店的安全保障义务：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。
   • 酒店作为经营场所，有义务为顾客提供安全的环境，包括确保地面干净、无障碍物、有足够的照明等，以防止顾客摔倒等事故的发生。

2. 酒店责任的具体判断：

   • 如果酒店未尽到安全保障义务：如地面湿滑未及时清理、照明不足导致顾客看不清路、存在障碍物未设置警示标志等，导致顾客摔倒受伤，酒店应承担相应的赔偿责任。赔偿范围通常包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
   • 如果酒店已尽到安全保障义务：如酒店地面干净、照明充足、无障碍物，且已设置明显的警示标志等，但顾客仍因自身原因（如疏忽大意、醉酒等）摔倒受伤，酒店则可能不承担赔偿责任或承担较小的赔偿责任。

3. 顾客自身因素：

   • 顾客在酒店摔倒受伤，除了考虑酒店的责任外，还需考虑顾客自身的因素。如顾客是否尽到了合理的注意义务，是否存在疏忽大意或故意行为等。
   • 如果顾客自身存在过错，如醉酒后行走不稳、未注意警示标志等，可能会减轻或免除酒店的责任。

4. 责任比例的确定：

   • 在确定酒店和顾客各自的责任比例时，需要综合考虑多种因素，包括酒店的安全保障措施是否到位、顾客自身的过错程度等。
   • 责任比例的确定通常需要通过法律程序，由法院或仲裁机构根据具体案情进行裁决。

建议：

• 如果顾客在酒店摔倒受伤，建议首先及时就医并保留好相关医疗记录。
• 同时，与酒店协商赔偿事宜，如协商不成，可考虑通过法律途径解决。
• 在处理此类纠纷时，建议咨询专业律师，以便更好地维护自身权益。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。