结论：没有签劳动合同但老板不发工资，您可以通过收集证据证明劳动关系存在，然后通过协商、投诉或申请劳动仲裁等途径来维护自己的权益，要求老板支付工资。以下是详细分析：

1. 证明劳动关系：

   • 尽管没有签订书面劳动合同，但您可以通过其他方式证明与老板之间存在事实劳动关系。例如，收集工作证、工作服、工资条、考勤记录、同事证言、工作邮件或聊天记录等证据。
   • 这些证据可以证明您确实为老板提供了劳动，并且老板接受了这种劳动，从而构成事实劳动关系。

2. 协商解决：

   • 在收集到足够证据后，您可以首先尝试与老板进行协商，要求其支付拖欠的工资。
   • 协商时，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和依据，争取以和平的方式解决问题。

3. 投诉举报：

   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉举报老板拖欠工资的行为。
   • 劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。在投诉时，提供详细的证据和情况说明，以便劳动监察部门能够迅速介入处理。

4. 申请劳动仲裁：

   • 如果投诉举报后问题仍未得到解决，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 在申请劳动仲裁时，需要提交仲裁申请书、证据材料以及相关身份证明等文件。劳动争议仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。
   • 如果裁决结果支持您的诉求，老板必须履行裁决，支付拖欠的工资。

5. 提起诉讼：

   • 如果劳动仲裁裁决后老板仍不履行支付义务，您可以向人民法院提起诉讼。
   • 在诉讼过程中，需要提供充分的证据证明老板拖欠工资的事实，并请求法院判决老板支付工资及可能的赔偿金。

额外建议：

• 在整个过程中，保持冷静和理性，不要采取过激行为或言语攻击老板，以免激化矛盾。
• 及时咨询并寻求专业法律帮助，以确保自己的权益得到充分保护。我可以为您提供详细的法律咨询和指导，帮助您更好地应对这种情况。