用刀砍人脖子可能涉及故意伤害罪或故意杀人罪，具体定性需结合行为人的主观意图、行为后果及案件具体情况综合判断。以下从不同角度展开分析：

1. 若行为人主观上具有伤害故意，且未造成死亡后果
   根据《刑法》第234条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。

   • 关键点：需证明行为人仅有伤害故意（如因纠纷报复、泄愤等），而非剥夺生命。砍击部位（脖子）虽危险，但若未造成死亡或严重残疾，可能以故意伤害罪论处。
     
   • 示例：因口角争执，持刀砍伤对方颈部但未伤及要害，经鉴定为轻伤或重伤，即按故意伤害罪定罪。

2. 若行为人主观上具有杀人故意，无论是否造成死亡后果
   根据《刑法》第232条，故意杀人的，处死刑、无期徒刑或十年以上有期徒刑；情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑。

   • 关键点：需证明行为人具有非法剥夺他人生命的故意（如预谋杀人、直接追求死亡结果）。砍击脖子这一行为本身，可能被认定为具有杀人故意，尤其当行为针对要害部位、力度足以致命时。
     
   • 示例：持刀猛砍对方颈部数刀，意图致其死亡，即使对方未死亡，也可能以故意杀人罪（未遂）论处；若造成死亡，则按故意杀人罪（既遂）处罚。

3. 特殊情形：转化型犯罪或量刑情节

   • 转化型抢劫：若砍人行为发生在盗窃、诈骗、抢夺过程中，为窝藏赃物、抗拒抓捕或毁灭罪证而当场使用暴力，可能转化为抢劫罪（《刑法》第269条）。
     
   • 量刑情节：即使定性为故意伤害或杀人，以下情节可能影响量刑：
     
     • 累犯、前科；
       
     • 手段特别残忍（如多次砍击、使用凶器）；
       
     • 致人重伤/死亡；
       
     • 自首、立功、赔偿谅解等。

建议：若涉及此类案件，需立即固定证据（如现场监控、证人证言、伤情鉴定），并委托律师介入。具体定性需结合行为时的主观心态、客观行为及后果综合判断，司法实践中可能存在争议，需专业律师分析。如有疑问，可直接向我咨询具体案件情况。