面对政府欠钱不给的情况，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
协商沟通：
- 直接沟通：首先，尝试与涉事的政府部门进行直接、坦诚的沟通。了解拖欠款项的具体原因，明确付款的时间节点和方式。在沟通过程中，提供清晰的债权凭证，如合同、借条、转账记录等，以证明政府欠款的事实。
- 申请调解：若直接沟通无果，可以寻求上级政府部门、相关主管机构或第三方调解组织的介入。这些机构可以协助双方进行沟通协调，争取达成和解方案。
行政复议或投诉：
- 行政复议：如果政府欠款是因行政行为导致，例如行政征收补偿款未支付，你可以向上一级政府部门提起行政复议。行政复议机关将对下级政府的行为进行审查，并督促其还款。
- 投诉反映：同时，你也可以向政府监察部门或其他相关部门投诉反映情况。这些部门具有监督检查权，可以推动问题的解决。
法律途径：
- 准备证据：在采取法律行动之前，务必收集并整理与政府欠款相关的所有证据。这些证据应包括合同文件、往来函件、交付凭证、验收报告、发票、支付记录等，确保证据充分、有效且能形成完整的证据链。
- 发送催款函：以律师事务所或个人名义向涉事政府部门发送正式的催款函。催款函中应明确欠款事实、金额、约定的付款时间以及逾期付款的法律后果等内容，通过书面形式施压促使其尽快履行付款义务。
- 提起诉讼：若协商、复议和投诉均无法解决问题，你可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼（针对民事纠纷）或行政诉讼（针对行政行为）。在起诉时，需提交起诉状和相关证据材料，并按照法院的安排参与诉讼活动。
- 申请强制执行：若法院判决政府归还欠款但政府未在规定期限内履行，你可以向法院申请强制执行。法院有权采取多种执行措施，如查询、冻结、划拨政府的银行存款，查封、扣押、拍卖其相关财产等，以强制政府履行还款义务。
寻求其他帮助：
- 在追讨政府欠款的过程中，你还可以考虑寻求媒体、大众和社会组织的帮助。通过舆论压力，可以促使政府尽快解决债务问题。
- 同时，你也可以拨打全国人力资源社会保障服务热线（12333）、法律援助中心咨询热线（12348）、全国法院系统公益服务电话（12368）等寻求专业帮助和咨询。
在采取上述措施时，你需要注意以下几点：
- 保留证据：务必妥善保管与欠款相关的所有证据原件，避免遗失或损坏。这些证据在投诉、诉讼和执行过程中将起到至关重要的作用。
- 遵守法律程序：在整个维权过程中，务必遵守法律程序，按照规定的步骤进行操作。不要采取过激或非法手段，以免给自己带来不必要的麻烦和法律风险。
- 及时维权：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年（具体可能因地区而异）。因此，在发现政府欠款不还时，应及时采取措施维护自己的权益，避免超过诉讼时效期间而丧失胜诉权。
最后，我想强调的是，面对政府欠款问题，保持冷静和理性至关重要。依法依规进行操作，通过协商沟通、行政复议或投诉、法律途径以及其他帮助方式，你可以有效维护自己的合法权益。如果你在这个过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。