在产品质量侵权纠纷中，针对“三无产品”（即无生产日期、无质量合格证以及无生产厂家，或来路不明的产品），最关键的三个证据可以概括为：

1. 产品实物及其包装：

   • 这是最直接也是最重要的证据。保留产品实物及其原始包装，可以直观地展示产品的“三无”状态。包装上通常应标注的信息缺失，如生产日期、质量合格证标识、生产厂家信息等，都是证明产品存在问题的重要线索。

2. 购买凭证：

   • 包括发票、收据、交易记录等，这些凭证能够证明你与该产品之间的交易关系，即你是该产品的合法购买者。在购买时，务必要求销售者提供正式的购买凭证，并妥善保管。

3. 使用损害证据：

   • 如果“三无产品”在使用过程中造成了损害，如人身伤害、财产损失等，那么相关的医疗记录、损失清单、照片或视频等，都是证明损害后果的重要证据。这些证据不仅能够帮助你证明损害的事实，还能在后续维权过程中，作为计算赔偿金额的依据。

综上所述，面对“三无产品”，保留好产品实物及其包装、购买凭证以及使用损害证据，是维权过程中的关键。如果你在这些方面遇到了问题，或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。