面对他人欠款500元不还的情况，你可以采取以下综合且有序的处理方式来维护自己的合法权益：

1. 优先协商解决

   • 直接沟通：首先，尝试与欠款人进行直接、友好的沟通。明确表达你的还款诉求，询问对方未还款的原因，并尝试达成一个双方都能接受的还款计划，比如宽限还款时间或分期偿还。在沟通过程中，保持冷静和理智，避免情绪化的冲突，这是解决纠纷最便捷、最温和的方式。
   • 第三方调解：如果直接沟通无果，可以考虑邀请共同的朋友、亲戚或专业的第三方机构（如人民调解委员会、社区组织）进行调解。第三方调解往往能提供一个中立的视角，有助于促成双方的和解。在调解过程中，务必保留好相关的聊天记录或书面证据，以备不时之需。

2. 妥善保留证据

   • 在追讨欠款的过程中，证据是至关重要的。你需要收集并保留所有能证明借款事实和金额的证据，包括但不限于借条或欠条（需包含借款金额、借款时间、还款时间、借款人签名等完整信息）、转账记录（清晰显示借款的金额和时间）、与欠款人之间关于借款和催款的聊天记录、通话录音等。这些证据将在后续的法律程序中发挥关键作用。

3. 正式发送催款函

   • 若协商和调解均未能解决问题，你可以考虑起草一份正式的催款函。催款函应明确列出欠款金额、借款时间、要求还款的时间及逾期后果等信息，并以书面形式（如邮寄）或电子形式（如电子邮件）发送给欠款人。催款函不仅具有威慑作用，还能为后续可能的法律诉讼提供有力证据。在发送催款函时，务必保留好发送记录，如邮寄凭证或电子邮件截图等。

4. 依法采取法律途径

   • 申请支付令：如果债权债务关系明确、合法，且欠款人有还款能力但拒不还款，你可以向当地法院申请支付令。法院将在受理申请后十五日内向欠款人发出支付令，要求其清偿债务或提出书面异议。若欠款人在规定期间内既未提出异议又未履行支付令，你可以向法院申请执行。申请支付令是一种相对简便、快捷的催款方式，但需注意，如果对方提出异议，支付令可能失效。
   • 提起民事诉讼：若支付令申请不通过或欠款人提出合理异议导致支付令失效，你应向有管辖权的法院提起民事诉讼。起诉时，需准备起诉状、相关证据等材料。法院将依法审理案件，并作出判决。若胜诉而欠款人仍不履行判决，你可在规定时间内申请强制执行。在提起诉讼前，请确保已收集充分的证据，并了解诉讼流程和相关法律规定。

5. 综合考虑成本与效果

   • 虽然500元金额相对较小，但通过合法途径维护自己的权益是合理且必要的。在实际操作中，你应综合考虑各种方式的成本与效果，选择最适合自己的解决方案。如果觉得诉讼过程繁琐或成本较高，也可以考虑寻求第三方调解机构的帮助，如人民调解委员会等，他们可能提供更快捷、更经济的解决方案。

总结与建议： 面对小额欠款纠纷，虽然涉案金额不大，但同样需要认真对待。在采取任何行动之前，务必保持冷静理智，避免冲动行事。同时，也要以此为鉴，未来在借钱给他人时要更加谨慎，明确借款条款并保留好相关证据，以免给自己带来不必要的麻烦。通过综合运用上述处理方式，相信你能有效维护自己的合法权益。如果你在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。