真实素人搭讪视频是否合法，需根据具体情况来判断，主要涉及是否侵犯他人的人格权，尤其是肖像权、隐私权及名誉权。以下从不同角度进行分析：

1. 肖像权角度：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有肖像权，未经肖像权人同意，不得制作、使用、公开肖像权人的肖像，但是法律另有规定的除外。若搭讪视频中未经被搭讪者同意，就将其肖像公开传播，很可能构成对肖像权的侵犯。
   • 例外情况：如果视频拍摄是在公共场所，且被搭讪者的肖像并非视频的主要内容，或者视频的使用具有新闻报道、公共利益等合理目的，可能不构成侵权。但即便如此，也需谨慎处理，避免对被搭讪者造成不必要的困扰或损害。

2. 隐私权角度：

   • 隐私权是自然人享有的对其个人的、与公共利益无关的个人信息、私人活动和私有领域进行支配的一种人格权。若搭讪视频中涉及被搭讪者的私人信息、私人活动或私有领域，且未经其同意公开传播，则可能构成对隐私权的侵犯。
   • 判断标准：关键在于视频内容是否涉及被搭讪者的私人生活领域，以及是否对其造成了不必要的干扰或损害。

3. 名誉权角度：

   • 名誉权是人们依法享有的对自己所获得的客观社会评价、排除他人侵害的权利。若搭讪视频中存在对被搭讪者的侮辱、诽谤等言论，或者通过剪辑、配音等方式歪曲事实，损害被搭讪者的名誉，则可能构成对名誉权的侵犯。
   • 法律后果：一旦构成对名誉权的侵犯，被搭讪者有权要求侵权人停止侵害、恢复名誉、消除影响、赔礼道歉，并可能要求赔偿损失。

法律建议：

• 在拍摄和传播搭讪视频时，应尊重被搭讪者的意愿和权利，事先征得其同意，并明确告知视频的使用目的和范围。
• 若未经同意拍摄了搭讪视频，应谨慎处理，避免公开传播或用于商业目的，以免引发法律纠纷。
• 若发现自己的肖像权、隐私权或名誉权被侵犯，应及时收集证据，并咨询专业律师，通过法律途径维护自己的合法权益。

可能法律后果：

• 若构成侵权，侵权人可能面临停止侵害、恢复名誉、消除影响、赔礼道歉等民事责任，以及可能的赔偿损失。
• 在严重情况下，如涉及侮辱、诽谤等犯罪行为，侵权人还可能面临刑事责任。

总之，真实素人搭讪视频的合法性并非绝对，需根据具体情况判断。在拍摄和传播此类视频时，应谨慎行事，尊重他人的权利和利益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。