您好，关于您提出的“签订竞业协议离职后怎么补偿”的问题，这是一个涉及劳动合同法和竞业限制协议的重要议题。以下是我为您详细梳理的解答：

一、竞业限制协议与补偿的基本原则

竞业限制协议是用人单位与劳动者之间的一种特殊约定，旨在保护用人单位的商业秘密和竞争优势。根据相关法律法规，对于负有保密义务的劳动者，用人单位可以在劳动合同或保密协议中约定竞业限制条款，并承诺在竞业限制期限内给予劳动者经济补偿。

二、补偿的具体情况

1. 有约定补偿的情况：

   • 如果竞业限制协议中明确约定了离职时用人单位应给予劳动者经济补偿，那么用人单位必须按照约定的标准和时间支付补偿金。
   • 补偿金通常按月支付，具体金额可能是劳动者离职前十二个月平均工资的30%，或是双方约定的其他数额。但无论何种约定，补偿金都不得低于劳动合同履行地的最低工资标准。

2. 未约定补偿的情况：

   • 若竞业限制协议中未明确约定离职补偿，劳动者离职后通常不能直接要求用人单位支付补偿金。
   • 然而，即使未约定补偿，如果竞业限制条款本身合法有效，劳动者仍需严格遵守竞业限制义务，否则可能面临违约责任。但在此情况下，若用人单位违反了相关法律法规关于经济补偿的规定（如未支付或支付不足），劳动者仍有权依法维护自己的权益。

三、用人单位未支付补偿的后果

• 如果用人单位未按约定支付竞业限制补偿金，劳动者有权通过法律途径维护自己的权益。具体来说，劳动者可以通知用人单位解除竞业限制协议，并要求支付已履行竞业限制期间的经济补偿。
• 在此过程中，劳动者需要提供证据证明自己遵守了竞业限制的约定，如未从事与原单位有竞争关系的业务等。

四、竞业限制期限与解除条件

• 竞业限制的期限不得超过二年。超过这一期限的约定将被视为无效。
• 在竞业限制期限内，如果用人单位三个月未支付经济补偿，劳动者有权请求解除竞业限制约定，并无需承担违约责任。
• 竞业限制期限届满后，用人单位不再负有支付补偿金的义务，劳动者也相应解除竞业限制约束。

五、建议与总结

• 在签订竞业限制协议时，建议您仔细阅读协议内容，特别是关于补偿标准、支付方式和期限等关键条款，务必与用人单位协商清楚并写入协议中。
• 离职后，您应严格遵守竞业限制义务，避免违反约定而承担不必要的法律责任。
• 如果遇到用人单位未支付补偿金等情况，建议您及时咨询专业律师，并通过法律途径维护自己的合法权益。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时告诉我。