结论前置：当别人借你一千块钱不还时，你可以先尝试通过友好沟通协商解决；若协商无果，应收集并保留好相关证据，通过发送催款函、申请支付令或提起诉讼等法律途径来维护自身权益。同时，要注意诉讼时效问题，确保在法定期限内行使权利。
一、沟通协商
直接沟通：
- 你可以选择一个合适的时间和地点，与借款人进行面对面的坦诚交流。询问对方不还钱的原因，表达你对这笔钱的需求，并尝试友好协商还款计划，以达成双方都能接受的解决方案。
- 沟通时保持平和、理性的态度，避免因为情绪激动而引发冲突，导致问题复杂化。
第三方调解：
- 如果直接沟通效果不佳，你可以寻求共同朋友、亲戚或双方都信任的第三方进行调解。他们可以从客观立场出发，协调双方，促使借款人履行还款义务。
二、保留证据
为了确保后续可能采取的法律行动有据可依，你需要妥善保留以下相关证据：
借条：
- 如果借款时有签订借条，这是证明借贷关系最直接的证据。借条应明确记载借款金额、日期、还款日期、借贷双方姓名等关键信息。如有利息约定、借款用途等，也应在借条中注明。
转账记录：
- 保存银行转账、微信转账、支付宝转账等记录，这些记录可以清晰显示借款时间、金额及资金流向，是证明借款事实的重要证据。
聊天记录或通话录音：
- 在沟通借款及催款过程中，保存聊天记录或通话录音作为补充证据。这些记录可以证明借贷合意及催款事实，有助于你在法律程序中维护自己的权益。
三、法律途径
在协商无果且证据确凿的情况下，你可以考虑以下法律手段来追讨欠款：
发送催款函：
- 你可以委托律师起草催款函，正式催讨欠款。催款函中应明确告知借款人应履行的还款义务及不还款的法律后果，这可能对借款人产生一定的威慑作用，促使其主动还款。
申请支付令：
- 如果借款人承认借款但拒绝还款，你可以向法院申请支付令。支付令是一种快速、高效的债权实现方式，要求借款人在规定期限内偿还借款。若借款人在规定期限内既不提出书面异议又不履行支付令，你可以向法院申请强制执行。
提起诉讼：
- 如果上述方法均未能奏效，你可以向有管辖权的法院提起诉讼来维护自己的权益。在提起诉讼前，你需要准备好起诉状、证据清单（包括借条、转账记录、聊天记录等）、双方身份信息及联系方式等材料。法院受理案件后，会安排开庭审理，双方将在法庭上进行举证、质证和辩论。一旦法院作出有利于你的判决，而借款人仍不履行还款义务，你可以向法院申请强制执行，通过法律手段实现债权。
四、关注诉讼时效
在追讨欠款过程中，你务必关注诉讼时效问题。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。这意味着，如果你在借款到期后的三年内没有采取任何法律行动来追讨欠款，可能会丧失胜诉权。因此，你应确保在诉讼时效期间内行使自己的权利。
总结与建议：面对别人借款不还的情况，你应保持冷静和理性，避免采取过激行为。首先尝试通过沟通协商解决问题，同时确保手中有足够的证据来支持你的主张。在必要时，不要犹豫寻求法律帮助，通过发送催款函、申请支付令或提起诉讼等方式来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。