在标准工时制下，劳动者每日工作时间超过8小时即构成加班，但特殊工时制度（如综合计算工时工作制和不定时工作制）下加班的认定标准有所不同。以下是对这一问题的详细分析：
一、标准工时制下的加班认定
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条，国家实行劳动者每日工作时间不超过8小时、平均每周工作时间不超过44小时（部分规定或实践中以40小时为准）的工时制度。这是标准工时制的基本要求。
加班认定：
- 在标准工时制下，劳动者每日工作时间超出8小时的部分，通常被视为加班。这一认定标准明确且直接，有助于保护劳动者的休息权益。
加班费支付：
- 用人单位安排劳动者延长工作时间的，应当按照《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，支付不低于工资的150%的工资报酬作为加班费。
二、特殊工时制度下的加班认定
综合计算工时工作制：
- 定义：综合计算工时工作制是指因工作性质特殊或受季节及自然条件限制，需在一段时间内连续作业，采取以周、月、季、年等为周期综合计算工作时间的一种工时制度。
- 加班认定：在综合计算周期内，如果劳动者的总工作时间超过了按照标准工时制计算的总工作时间（如以月为周期，一个月标准工作时间约为167小时或176小时，具体根据每周40小时或44小时计算），则超出部分视为加班。
- 加班费支付：延长工作时间部分支付不低于工资的150%的工资报酬；法定节假日加班支付不低于工资的300%的工资报酬。
不定时工作制：
- 定义：不定时工作制是指因生产特点、工作特殊需要或职责范围关系，无法按标准工作时间衡量或是需要机动作业的职工所采用的工作时间制度。
- 加班认定：对于实行不定时工作制的劳动者，其工作时间不受标准工时制的限制，因此工作超出8小时一般不认定为加班，除非在法定节假日安排工作。但部分地区规定，在法定节假日工作的，企业需按照不低于劳动者本人日或小时工资标准的300%支付工资报酬。
- 审批要求：用人单位实行不定时工作制需要经过劳动行政部门的审批，未经审批自行实行的，仍按照标准工时制认定加班情况并支付加班费。
三、加班时间的限制与特殊情况
限制：
- 用人单位因生产经营需要延长工作时间的，应与工会和劳动者协商，且一般每日不得超过1小时；因特殊原因需延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下，每日不得超过3小时，每月不得超过36小时。
特殊情况：
- 在自然灾害、事故等紧急情况下，或生产设备、交通运输线路、公共设施发生故障必须及时抢修时，延长工作时间可不受上述限制。但即便如此，用人单位也应确保劳动者的身体健康，并依法支付加班费。
四、法律建议
了解自身权益：
- 劳动者应了解自己的工时制度及权益保障，以便在必要时采取合适的法律措施维护自身权益。
保留证据：
- 在加班时，劳动者应保留好相关证据，如加班通知、考勤记录等，以便在发生纠纷时证明自己的加班情况。
依法维权：
- 若用人单位未按照规定支付加班费或违反加班时间限制，劳动者可通过劳动仲裁、诉讼等途径维护自身合法权益。
总结：加班的认定与支付需严格遵循法律规定，用人单位应合理安排工作时间，确保劳动者的休息权益，并依法支付加班工资。劳动者也应了解自身权益，遇到违法加班或未支付加班工资的情况时，可依法维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。