结论：被人殴打却没有监控，且对方不承认的情况下，您仍然可以通过收集其他证据来维护自己的合法权益。以下是从不同角度为您提供的法律分析和建议。

一、法律背景与依据

在人格权侵权纠纷中，尤其是涉及身体伤害的案件，证据的收集至关重要。虽然监控录像是一种直接且有力的证据，但并非唯一证据。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，证据包括当事人的陈述、书证、物证、视听资料、电子数据、证人证言、鉴定意见和勘验笔录等。因此，即使没有监控录像，您仍然可以通过其他方式收集证据来证明自己的主张。

二、证据收集与建议

1. 医疗记录：

   • 重要性：医疗记录是证明您受伤情况的关键证据。它包括了您的伤情描述、诊断结果、治疗过程等，能够直接反映您因殴打所遭受的身体伤害。
   • 建议：立即前往医院接受治疗，并妥善保存所有医疗记录，包括病历、诊断证明、检查报告、医疗费用发票等。

2. 证人证言：

   • 重要性：如果有目击者看到了殴打过程，他们的证言将是非常有力的证据。证人证言能够直接证明殴打行为的发生以及对方的身份。
   • 建议：尽快寻找并记录目击者的联系方式，以便在需要时请他们出庭作证或提供书面证言。

3. 现场照片或视频：

   • 重要性：如果现场有留下任何与殴打相关的痕迹或物品，如血迹、破损的衣物等，拍摄照片或视频可以作为辅助证据。
   • 建议：在确保自身安全的前提下，尽快拍摄现场照片或视频，并妥善保存。

4. 报警记录：

   • 重要性：报警后，警方会出具报警记录或受案回执，这能够证明您已经就殴打事件向公安机关报案。
   • 建议：立即报警，并配合警方的调查工作。妥善保存报警记录或受案回执，以备后续使用。

5. 鉴定意见：

   • 重要性：如果伤情较重，您可以申请进行伤情鉴定。鉴定意见能够客观、准确地反映您的伤情程度，为诉讼提供有力支持。
   • 建议：在医疗过程中，向医生咨询伤情鉴定的可能性，并在需要时向公安机关或法院申请进行伤情鉴定。

三、法律程序与后续行动

1. 提起民事诉讼：

   • 如果您希望追究对方的民事责任，如赔偿医疗费、误工费等，可以向法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要提交上述收集到的证据来证明自己的主张。

2. 申请刑事自诉：

   • 如果殴打行为构成犯罪，如故意伤害罪，且公安机关未予立案或撤销案件，您可以向法院提起刑事自诉。在自诉过程中，您同样需要提交证据来证明对方的犯罪行为。

3. 寻求法律援助：

   • 如果您在证据收集或法律程序方面遇到困难，可以寻求法律援助或咨询专业律师。律师能够为您提供专业的法律建议和帮助，确保您的权益得到充分维护。

四、注意事项与风险提示

1. 及时行动：

   • 在遭受殴打后，应尽快采取行动收集证据和报案。时间拖延可能导致证据灭失或难以收集，从而影响您的维权效果。

2. 保持冷静：

   • 在处理此类事件时，保持冷静和理智至关重要。避免与对方发生进一步冲突或争执，以免加重伤情或引发其他法律问题。

3. 遵循法律程序：

   • 在维权过程中，务必遵循法律程序和规定。不要采取非法手段或途径来解决问题，以免给自己带来不必要的法律风险。

最后，被人殴打却没有监控且对方不承认的情况下，您仍然可以通过收集其他证据来维护自己的合法权益。如果您在证据收集或法律程序方面遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。