针对“租种土地不给钱”这一问题，核心在于如何通过法律手段追讨租金并维护自身权益。以下是具体分析和建议：

1. 明确合同关系与证据收集
   首先需确认双方是否存在书面或口头的土地租赁合同，合同中是否明确约定了租金金额、支付方式、支付时间及违约责任等条款。若存在书面合同，需留存原件；若为口头协议，需通过证人证言、聊天记录、转账记录等间接证据证明租赁关系及租金约定。
   法律依据：根据《民法典》第七百零三条，租赁合同是出租人将租赁物交付承租人使用、收益，承租人支付租金的合同。若承租人未按约定支付租金，构成违约。

2. 协商与催告
   在采取法律行动前，可先通过书面催告函（如律师函）或当面协商的方式，要求承租人限期支付租金，并保留催告记录（如快递单、录音、短信等）。若承租人承诺支付但未履行，可进一步固定其违约证据。
   操作建议：催告函中需明确租金金额、逾期时间、支付期限及法律后果（如解除合同、赔偿损失等），以增强威慑力。

3. 诉讼或仲裁途径
   若协商无果，可根据合同约定或法律规定，向法院提起民事诉讼或申请仲裁（若合同中有仲裁条款）。

   • 诉讼请求：要求承租人支付拖欠租金及逾期利息（可按LPR计算），并承担诉讼费用。
     
   • 证据提交：除合同外，还需提供土地交付证明（如交接单、照片）、催告记录、承租人使用土地的证据（如种植记录、收益证明）等。
     法律依据：根据《民法典》第七百二十二条，承租人无正当理由未支付或迟延支付租金的，出租人可要求其在合理期限内支付；逾期不支付的，出租人可解除合同。

4. 执行与救济
   若胜诉后承租人仍不履行，可向法院申请强制执行，冻结其银行账户、查封财产（如农机、农作物等）或限制高消费。若承租人确无履行能力，可协商以物抵债或分期履行。
   风险提示：若承租人无财产可供执行，可能面临执行不能的风险，需提前调查其财产状况。

5. 特殊情形处理

   • 农村土地承包：若涉及农村集体土地，需遵守《农村土地承包法》相关规定，确保租赁程序合法（如经发包方同意）。
     
   • 优先购买权：若出租人拟出售土地，承租人在同等条件下享有优先购买权，但需在合理期限内行使。
     

总结：建议先通过协商或催告解决，若无效则果断启动法律程序。具体操作中需注重证据固定和程序合规，以降低风险。如有进一步疑问或需协助起草法律文书，可直接向我咨询。