降职降薪的情况下，员工确实有可能要求赔偿并离职，但具体能否实现以及赔偿的数额，需根据降职降薪的合法性、劳动合同的约定以及相关法律法规的规定来综合判断。以下从几个角度为你详细分析：
一、降职降薪的合法性判断
劳动合同约定：
- 如果劳动合同中明确规定了员工的职位和薪资，且公司未经员工同意单方面降职降薪，这通常构成违约。员工有权依据劳动合同要求公司恢复原职位和薪资，或者要求赔偿因此造成的损失。
公司规章制度：
- 如果公司的规章制度中规定了降职降薪的条件和程序，且这些规定不违反法律法规的强制性规定，同时公司按照规章制度执行了降职降薪，那么这种降职降薪可能是合法的。但即便如此，公司也需要确保降职降薪的决定是基于合理的原因，如员工的工作表现、能力或公司经营状况等。
法律法规：
- 根据《劳动合同法》等相关法律法规，公司不得随意降职降薪。如果降职降薪没有合法依据，员工有权拒绝并要求公司承担相应的法律责任。
二、员工要求赔偿并离职的法律依据
经济补偿：
- 如果降职降薪导致员工被迫离职，且这种离职符合《劳动合同法》中关于经济补偿的规定（如公司未按照劳动合同约定提供劳动条件、未及时足额支付劳动报酬等），员工有权要求公司支付经济补偿。经济补偿的计算通常依据员工在公司的工作年限和薪资水平来确定。
- 计算公式：经济补偿 = 工作年限 × 月工资（月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资）。
赔偿金：
- 如果公司的降职降薪行为构成违法解除劳动合同（如以降职降薪为手段逼迫员工离职），员工除了可以要求经济补偿外，还可以要求公司支付赔偿金。赔偿金的数额通常是经济补偿的两倍。
三、实际操作建议
与公司协商：
- 在降职降薪发生后，员工首先可以尝试与公司进行协商，寻求合理的解决方案。如果协商无果，再考虑采取法律手段。
收集证据：
- 员工需要收集相关证据来证明公司的降职降薪行为是违法的或没有合法依据的。这些证据可以包括劳动合同、公司规章制度、降职降薪的通知、工资单等。
寻求法律援助：
- 如果员工对法律程序不熟悉或担心自己的权益得不到保障，可以寻求专业律师的法律援助。律师可以帮助员工分析案情、制定诉讼策略并代表员工参与诉讼活动。
四、特殊情况考虑
- 如果降职降薪是由于员工自身的原因（如严重违反公司规章制度、不能胜任工作等）导致的，且公司按照合法程序进行了处理，那么员工可能无法要求赔偿并离职。在这种情况下，员工需要接受公司的处理决定或寻求其他合法的解决途径。
总结来说，降职降薪的情况下员工能否要求赔偿并离职取决于多种因素。如果你正面临这样的情况，建议先与公司进行协商并收集相关证据。如果协商无果或担心自己的权益得不到保障，可以随时向我咨询具体的法律策略和诉讼程序。