在探讨公司与员工签订劳务合同后是否需要代开发票的问题时，我们首先要明确的是，这主要取决于双方之间的法律关系以及业务金额的大小。以下是对这一问题的详细解答：

一、存在劳动（雇佣）关系的情况

如果公司与员工之间存在劳动（雇佣）关系，即双方符合法律、法规规定的主体资格，劳动者受用人单位的劳动管理，从事用人单位安排的有报酬的劳动，且提供的劳动是用人单位业务的组成部分，那么在这种情况下，公司支付给员工的报酬是作为工资薪金支出的。这种情况下，无需代开发票。公司只需按照工资薪金制度进行会计核算，并代扣代缴个人所得税即可。工资薪金支出可以在企业所得税税前正常扣除。

二、不存在劳动（雇佣）关系的情况

如果公司与员工之间不存在劳动（雇佣）关系，而是签订了劳务合同，即个人按次或按项目取得报酬，且个人不受公司劳动规章制度的约束和管理，那么税务处理就会有所不同。

1. 当个人提供的劳务单次销售额超过500元或月度累计超过2万元（具体标准可能因地区而异）时：

   • 个人需要前往税务机关代开增值税发票给公司。
   • 税务机关会征收增值税及附加税费。
   • 公司则需代扣代缴个人所得税，并以发票作为税前扣除的依据。

2. 若未达到上述增值税起征点：

   • 虽然可以不代开增值税发票，但公司仍需履行代扣代缴个人所得税的义务。
   • 支付的劳务报酬在企业所得税税前扣除时，可凭借收款凭证及内部凭证。

三、特殊情况

根据《企业所得税税前扣除凭证管理办法》的规定，对于个人从事的小额零星经营业务（单次不超过500元或月度累计不超过2万元），公司可以接受个人提供的收款凭证及内部凭证作为税前扣除凭证，而无需发票。

四、操作建议

1. 明确关系性质：公司应首先判断与员工之间的关系性质，是劳动（雇佣）关系还是劳务（非雇佣）关系。
2. 确定税务处理：根据关系性质和业务金额大小，确定是否需要代开发票，并确保符合税法规定。
3. 咨询税务机关：为降低税务风险，建议在难以准确区分关系性质时，向当地税务机关咨询确认。

综上所述，公司与员工签订劳务合同是否需要代开发票，是一个需要根据双方关系性质和业务金额大小来判断的复杂问题。通过明确这些关键点，并结合具体的税务规定，可以确保公司在税务处理上合规、准确。