未成年人签订劳动合同的合法性主要取决于其年龄以及所从事的工作类型是否符合法律规定。以下是对此问题的详细解析：
已满十六周岁不满十八周岁的未成年人（未成年工）
- 劳动合同的有效性：这类未成年人被视为“未成年工”，他们具备一定的劳动行为能力，可以与用人单位签订劳动合同，且该合同是有效的。但合同内容必须符合法律法规的规定，保障未成年工的合法权益。
- 特殊劳动保护：法律对未成年工实行特殊劳动保护。用人单位不得安排未成年工从事矿山井下、有毒有害、国家规定的第四级体力劳动强度的劳动和其他禁忌从事的劳动。同时，用人单位应当对未成年工定期进行健康检查，以确保其身体健康。
- 示例：假设一个17岁的青少年在一家符合规定的工厂工作，工厂与他签订了劳动合同，并为他提供了符合法律规定的劳动条件和保护措施，那么这份合同是有效的。
不满十六周岁的未成年人（童工）
- 原则上禁止招用：这类未成年人属于童工，用人单位招用童工是违法的，所签订的劳动合同无效。这是因为他们还未达到法定最低就业年龄，不具备与用人单位签订劳动合同的主体资格。
- 特殊情况下的合法性：然而，也存在一些特殊情况。如文艺、体育和特种工艺单位，在依照国家有关规定履行审批手续，并确保未成年人接受义务教育权利的前提下，可以招用不满十六周岁的未成年人。在这种情况下，相关单位与未成年人及其监护人签订的相关合同等具有合法性。
- 示例：一个15岁的少年被一家文艺团体录用，该团体已经按照国家规定履行了审批手续，并确保了少年接受义务教育的权利，那么该少年与文艺团体签订的合同是合法的。
注意事项与法律责任
- 劳动保护：对于年满十六周岁未满十八周岁的未成年工，用人单位应实行特殊劳动保护，确保他们的身心健康和安全。
- 合同内容：签订劳动合同时，应明确约定工作内容、工作时间、劳动报酬、劳动保护等条款，确保未成年人的合法权益得到充分保障。
- 法律责任：用人单位违反规定招用童工或未对未成年工实行特殊劳动保护的，将面临劳动行政部门的处罚，包括责令改正、罚款等；情节严重的，还可能被吊销营业执照。
总结与建议：
- 十六周岁是判断未成年人能否签订劳动合同的关键年龄节点。用人单位在招用未成年人时，应首先确认其年龄，确保符合法律法规要求。
- 无论是对未成年工还是童工，用人单位都应严格遵守相关法律法规，确保未成年人的合法权益得到充分保护。
- 政府部门应加强监管力度，严厉打击非法招用童工的行为。同时，也应加大宣传力度，提高用人单位和未成年人的法律意识，共同维护未成年人的合法权益。
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