针对您提出的“喝酒肇事逃逸第二天才抓到怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、法律对酒驾逃逸的基本处理原则
酒驾逃逸，无论是否当场捕获，都将面临法律的严厉制裁。这是因为酒驾和逃逸行为均严重违反了交通法规，对公共安全构成了重大威胁。法律对此类行为持零容忍态度，并规定了相应的处罚措施。
二、处理流程与规定
调查取证：
- 公安机关在抓获逃逸者后，会立即展开调查取证工作。这包括收集现场证人证言、监控录像等证据，以确定酒驾和逃逸事实。
- 同时，会对逃逸者进行酒精检测，即使时间间隔较长，只要血液中的酒精仍在可检测范围内，就能作为酒驾的依据。
审讯与询问：
- 公安机关会要求逃逸者交代酒驾和逃逸的具体情况，包括事发时间、地点、饮酒量、逃逸路线等。
- 逃逸者的陈述需与其他证据相互印证，以形成完整的证据链。
责任认定与处罚：
- 根据调查结果和相关法律规定，公安机关会对逃逸者进行责任认定。
- 酒驾者将面临暂扣驾驶证、罚款等行政处罚；若酒驾造成严重后果，如人员重伤、死亡或重大财产损失，还将面临刑事处罚。
- 逃逸行为本身也会加重处罚，可能导致肇事者承担事故的全部责任，并面临更严厉的刑罚。
三、不同情节的法律后果
酒驾未造成严重后果：
- 处罚包括暂扣驾驶证、罚款、行政拘留等，同时驾驶证记分也会增加。
- 逃逸行为可能进一步加重这些处罚。
酒驾造成严重后果：
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条，若酒驾逃逸导致人员重伤、死亡或重大财产损失，将处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。
四、对逃逸者的建议
主动投案自首：
- 如果您或您认识的人涉及酒驾逃逸，建议尽快主动投案自首。根据《中华人民共和国刑法》第六十七条，犯罪后自动投案并如实供述罪行的，构成自首，可从轻或减轻处罚。
配合调查处理：
- 在投案后，应积极配合公安机关的调查处理工作，如实交代酒驾和逃逸情况，提供相关证据和线索。
五、对公众的建议
严格遵守交通法规：
- 公众应严格遵守交通法规，切勿酒后驾车。酒驾不仅危及自身安全，也对他人生命财产安全构成严重威胁。
提高法律意识：
- 了解酒驾逃逸的严重后果和法律责任，提高法律意识，做到知法守法。
综上所述，喝酒肇事逃逸第二天才抓到，依然会面临法律的严厉制裁。建议逃逸者尽快主动投案自首，以减轻法律责任；同时，公众也应严格遵守交通法规，提高法律意识，共同维护公共安全。