在探讨房产证和协议书哪个更有效的问题时，我们首先要明确两者在法律上的地位和作用。

房产证，根据《中华人民共和国民法典》的规定，是权利人享有该不动产物权的证明。这意味着，房产证是法律上确认房屋所有权归属的官方文件，具有极高的法律效力。持有房产证的人，在法律上被认定为该房屋的所有者，享有相应的物权权益，如占有、使用、收益和处分等。

协议书，则通常是双方或多方之间就某一事项达成的共识和约定，以书面形式记录下来。在房屋买卖或转让的情境中，协议书可能详细规定了交易双方的权利和义务，如房屋的价格、付款方式、过户时间等。然而，协议书本身并不直接产生物权变动的法律效果。即使双方签订了房屋买卖协议，但在未办理不动产变更登记之前，房屋的所有权仍然属于原所有人，而不是协议书中的买方。

对比两者：

1. 法律效力：房产证作为物权凭证，其法律效力远高于协议书。房产证是法律上确认房屋所有权归属的官方文件，而协议书只是双方之间的约定，不具有直接产生物权变动的法律效果。

2. 物权变动：根据《中华人民共和国民法典》的规定，不动产物权的设立、变更、转让和消灭，必须经依法登记才发生效力。这意味着，即使双方签订了房屋买卖协议，但如果未办理不动产变更登记，房屋的所有权就不会发生转移。

3. 风险规避：对于购房者来说，仅仅签订协议书并不足以保障其权益。为了确保房屋所有权的顺利转移，购房者应在签订协议书后，及时与卖方办理不动产变更登记手续，领取房产证。

实例说明：

以您提供的参考信息中的案例为例，张某与李某签订了《房屋买卖协议》，但双方均未办理不动产变更登记。后来，案涉房屋被法院依据生效判决预查封，李某不能基于与张某的《房屋买卖协议》对抗法院的生效判决。这说明，即使协议书合法有效，但在未办理过户登记前，房屋的所有权仍然不属于买方所有。

结论：

综上所述，房产证在法律上的效力远高于协议书。房产证是确认房屋所有权归属的官方文件，具有直接产生物权变动的法律效果；而协议书只是双方之间的约定，不具有直接产生物权变动的法律效果。因此，在房屋买卖或转让的情境中，购房者应重视房产证的办理和领取工作，以确保其权益得到法律保障。