结论：学校让签劳动合同是否影响应届生身份，需根据具体情况判断，主要取决于签订劳动合同的时间、是否缴纳社保以及是否与应届生身份认定标准冲突。以下从不同角度详细分析：

一、应届生身份的认定标准

应届生身份通常与毕业时间、是否签订劳动合同、是否缴纳社保等因素有关。一般来说，应届生指的是在毕业当年或毕业两年内（部分地区或单位可能有所不同）未落实工作单位、未签订劳动合同、未缴纳社保的毕业生。这一身份在求职、考公、考编等方面往往具有特殊优势。

二、签订劳动合同对应届生身份的影响

1. 签订劳动合同的时间：

   • 如果在学校要求签订劳动合同时，你仍处于毕业当年或毕业两年内的应届生身份有效期内，且该合同是你毕业后的第一份工作合同，那么理论上你仍然可以保留应届生身份，但需注意后续是否缴纳社保。
   • 如果签订劳动合同的时间已经超出了应届生身份的有效期，那么自然不再享受应届生身份的相关待遇。

2. 是否缴纳社保：

   • 社保缴纳是判断是否落实工作单位的重要依据之一。如果签订劳动合同后，单位为你缴纳了社保，那么这通常意味着你已经落实了工作单位，从而可能失去应届生身份。
   • 如果签订劳动合同后，单位并未为你缴纳社保，或者你能够证明该合同并未实际履行（如未实际到岗工作），那么可能仍然保留应届生身份。但这种情况较为复杂，需具体分析。

3. 与应届生身份认定标准的冲突：

   • 不同地区、不同单位对应届生身份的认定标准可能有所不同。有些单位可能明确要求应届生不得签订劳动合同或缴纳社保；而有些单位则可能更加灵活，只要毕业时间符合要求即可。
   • 因此，在签订劳动合同前，建议先了解目标单位或地区对应届生身份的具体认定标准，以避免不必要的麻烦。

三、建议与注意事项

1. 了解政策与规定：

   • 在签订劳动合同前，务必了解清楚学校、目标单位或地区对应届生身份的具体认定标准和政策规定。

2. 谨慎签订合同：

   • 如果对合同内容或签订后的影响存在疑虑，建议咨询专业人士或法律顾问的意见后再做决定。

3. 保留相关证据：

   • 如果签订劳动合同后仍然希望保留应届生身份，建议保留好相关证据（如未缴纳社保的证明、合同未实际履行的证据等），以备不时之需。

4. 及时沟通与解释：

   • 如果因为签订劳动合同而面临应届生身份认定的问题，建议及时与目标单位或相关部门进行沟通与解释，说明具体情况并寻求解决方案。

最后，学校让签劳动合同是否影响应届生身份并没有一个绝对的答案，而是需要根据具体情况进行判断。如果你对此存在疑虑或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。