当肇事电动车全责却不给钱时，受害者可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 尝试协商解决

   • 步骤与要点：
     • 保持冷静：在事故发生后，双方应保持冷静，避免情绪化的争执，为协商创造良好氛围。
     • 明确责任：根据交警出具的事故认定书，确认电动车驾驶员负全部责任，这是协商的基础。
     • 协商赔偿：受害者可以与电动车驾驶员就赔偿金额和方式进行协商，争取达成和解协议。例如，可以就医疗费、误工费、护理费等具体损失项目进行详细讨论，并明确赔偿的时间和方式。
   • 注意事项：
     • 协商过程中要注意保留相关证据，如聊天记录、通话录音等，以备不时之需。
     • 如果协商不成，不要勉强接受不合理的赔偿方案，应及时寻求其他法律途径。

2. 申请调解处理

   • 适用情况：当双方自行协商无法达成一致时，可以请求第三方进行调解。
   • 具体做法：
     • 向公安机关交通管理部门申请调解：提交书面申请，说明事故情况和调解请求。
     • 参与调解会议：在调解员的主持下，双方就赔偿问题进行讨论和协商。调解员会依据事实和法律，提出合理的赔偿建议。
     • 达成调解协议：如果调解成功，双方应签订调解协议，明确赔偿金额和履行方式。调解协议具有法律效力，双方应自觉履行。
   • 优势：调解具有灵活性和高效性，可以快速解决纠纷，且调解成本相对较低。

3. 提起民事诉讼

   • 适用情况：当协商和调解均无法解决问题时，受害者可以向人民法院提起民事诉讼。
   • 诉讼准备：
     • 收集证据：包括事故认定书、医疗记录、费用清单、收入证明等，这些证据是证明损失和责任的关键。
     • 撰写起诉状：详细说明事故经过、损失情况和诉讼请求，确保起诉状内容完整、准确。
     • 确定管辖法院：一般向被告住所地或事故发生地的人民法院提起诉讼。
   • 诉讼过程：
     • 立案：法院对起诉状和证据材料进行审查，符合立案条件的予以受理。
     • 审理：法院组织双方当事人进行庭审，听取双方的陈述和辩论，并依据事实和法律作出判决。
     • 判决：法院根据事实和法律规定作出判决，确定赔偿金额和履行期限。
   • 执行阶段：如果被告拒不履行判决义务，原告可以申请强制执行。法院可以采取查封、扣押、拍卖等措施强制被告履行义务，确保受害者的合法权益得到实现。

4. 考虑刑事附带民事诉讼（如构成犯罪）

   • 适用情况：如果电动车驾驶员的行为构成交通肇事罪或其他犯罪，受害者可以在刑事诉讼过程中提起附带民事诉讼。
   • 程序特点：刑事附带民事诉讼与刑事诉讼一并进行，简化了诉讼程序。受害者可以获得刑事判决和民事赔偿的双重保障，既惩罚了犯罪者，又维护了自己的合法权益。

5. 利用保险理赔（如有保险）

   • 适用情况：如果电动车购买了相关保险（如第三者责任险），受害者可以向保险公司申请理赔。
   • 理赔流程：
     • 报案：及时向保险公司报案并提供相关证据材料，如事故认定书、医疗记录等。
     • 审核：保险公司对理赔申请进行审核并确定赔偿金额，审核过程中可能会要求补充相关材料或进行现场勘查。
     • 赔付：保险公司在规定时间内将赔款支付给受害者，确保受害者能够及时获得赔偿。

在处理此类纠纷时，受害者应保持冷静，依法维权。如果遇到法律难题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。