关于个人存单质押是否需要夫妻双方签字的问题，这主要取决于存单的权属情况。下面我将为您详细分析：
一、存单属于个人财产的情况
法律原则：
- 如果存单明确属于一方的婚前个人财产，或者婚后由一方单独获得的财产（如继承、赠与等明确只归一方所有的财产），那么该方在进行存单质押时，原则上是不需要夫妻另一方签字的。因为个人有权独立处分自己的财产，这不涉及夫妻共同财产的权益。
实践考量：
- 尽管法律原则上如此规定，但在实际操作中，金融机构等质权人为了降低风险，可能会要求夫妻双方共同签字。这是为了确保质押行为的合法性和有效性，避免后续可能出现的纠纷。
- 另外，如果通过存单质押获得的贷款等新增了家庭负债，配偶虽然对存单本身没有直接处分权，但有权对新增债务表示同意或拒绝。
二、存单属于夫妻共同财产的情况
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》等相关法律规定，夫妻在婚姻关系存续期间所得的财产，一般属于夫妻共同财产。对于夫妻共同财产的重大处分，夫妻双方有平等的处理权。
签字要求：
- 当存单属于夫妻共同财产时，进行存单质押应当取得夫妻双方的签字同意。这是为了保障夫妻另一方对共同财产处分的知情权和同意权，避免一方擅自处分共同财产给另一方造成财产损失。
实际操作：
- 在实际操作中，由于存单可能只登记在一方名下，银行在办理存单质押时可能更注重存单本身的真实性和有效性。因此，在某些情况下，可能只需要存单登记的一方签字即可办理质押手续。
- 但这并不意味着完全忽略了另一方的权益。银行或质权人在必要时可能会要求提供配偶的同意证明或进行其他形式的核实，以确保质押行为的合法性和有效性。
三、综合建议
- 在办理存单质押时，应首先明确存单的权属情况。如果存单属于个人财产，原则上只需出质人本人签字；但如果存单属于夫妻共同财产，则建议夫妻双方共同签字以确保质押行为的合法性和有效性。
- 考虑到实践中的差异和不确定性，建议在办理前咨询银行工作人员或专业律师以获取准确的指导和建议。这样可以更好地保护夫妻双方的合法权益，避免因质押行为而产生的纠纷和风险。
希望以上分析能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。