您好，关于不适用定金罚则的情形，这确实是一个涉及合同法和定金制度的重要问题。定金罚则，简单来说，就是当给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使合同目的不能实现时，无权请求返还定金；而当收受定金的一方出现同样情况时，则应当双倍返还定金。但这一罚则的适用，是有严格条件的，也存在一些不适用的情况。

首先，主合同无效或被撤销时，定金罚则不适用。因为定金合同是主合同的从合同，主合同无效或被撤销，定金合同也自然无效，此时就不存在适用定金罚则的基础。

其次，定金未实际交付也不适用定金罚则。定金合同是实践性合同，必须以实际交付定金为成立要件。如果双方只是约定了定金，但实际上并未交付，那么定金合同并未成立，自然也就无法适用定金罚则。

再者，存在导致合同目的无法实现的根本性违约行为，但违约方存在法定或约定的免责事由时，也不适用定金罚则。比如，因不可抗力导致合同无法履行，此时违约方虽然存在违约行为，但因其存在法定免责事由，所以不适用定金罚则。

另外，合同双方均无过错，且因不可归责于当事人双方的事由致使合同未能履行时，同样不适用定金罚则。就像您提供的案例中，购房者程某和出售者张某，双方对房屋性质均不知情，且该备案情况足以影响交易判断，是因不可归责于当事人双方的事由致使房屋买卖合同未能签订，双方均无明显过错，所以此时不适用定金罚则，张某只需返还程某定金即可。

最后，还需要注意的是，定金数额超过主合同标的额的百分之二十的部分，也不产生定金的效力，自然也就不适用定金罚则。这是法律对定金数额的一种限制，旨在保护交易双方的合法权益。

综上所述，不适用定金罚则的情形主要包括主合同无效或被撤销、定金未实际交付、违约方存在法定或约定的免责事由、合同双方均无过错且因不可归责于当事人双方的事由致使合同未能履行，以及定金数额超过主合同标的额的百分之二十等。希望这些解答能够帮助您更好地理解定金罚则的适用条件和不适用情形。