结论：拖欠工资超过一年后，劳动者是否还能申请劳动仲裁，主要取决于劳动关系的存续状态。若劳动关系仍然存续，劳动者可以随时申请劳动仲裁；若劳动关系已终止，则需在劳动关系终止之日起一年内提出申请，除非存在时效中断、中止等法定情形。
一、劳动关系存续期间的情况
不受时效限制：
- 如果劳动者与用人单位的劳动关系仍然存续，即使拖欠工资已超过一年，劳动者依然有权随时申请劳动仲裁，要求支付拖欠的工资。这是因为，在劳动关系存续期间，因拖欠劳动报酬发生的争议，劳动者申请仲裁不受一年时效期间的限制。
实际操作建议：
- 劳动者应保留好与用人单位的劳动合同、工资条、工作记录等证据，以证明双方存在劳动关系及拖欠工资的事实。
- 在申请劳动仲裁前，可以尝试与用人单位协商解决，若协商无果，再及时向劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。
二、劳动关系终止后的情况
一年内提出申请：
- 一旦劳动关系终止，劳动者必须在劳动关系终止之日起的一年内提出仲裁申请，以追讨被拖欠的工资。这是根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动关系终止后，因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁的时效期间为一年。
时效中断、中止情形：
- 若存在时效中断的情形，如劳动者持续向用人单位主张权利、向相关部门请求救济或用人单位同意履行义务等，仲裁时效可能会重新计算。
- 若存在时效中止的情形，如因不可抗力或其他正当理由导致劳动者无法在时效期间内申请仲裁，仲裁时效会中止，从中止时效的原因消除之日起继续计算。
实际操作建议：
- 劳动者在劳动关系终止后，应尽快整理好相关证据，如劳动合同、工资条、终止劳动关系的证明等，以便在一年内及时提出仲裁申请。
- 若存在时效中断或中止的情形，劳动者应保留好相关证据，如主张权利的记录、请求救济的证明等，以证明仲裁时效的重新计算或中止。
三、特殊情况下的考虑
- 在某些情况下，如用人单位承诺支付工资但一直未兑现，或者劳动者持续向用人单位主张权利等，这些行为都可能导致仲裁时效的中断或中止。因此，在具体案件中，需要综合考虑各种因素来判断是否超过仲裁时效。
- 劳动者在遭遇拖欠工资时，应立即开始收集和保留相关证据，以备将来仲裁之需。同时，应充分了解劳动仲裁的时效规定，特别是自己所在地区的具体法律法规，以避免因错过时效而丧失仲裁权利。
示例说明：
假设劳动者小张与用人单位的劳动关系在2022年12月31日终止，但用人单位自2022年1月起就拖欠小张的工资。在这种情况下，小张需要在劳动关系终止之日起一年内，即2023年12月31日前，向劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，以追讨被拖欠的工资。如果小张在2023年6月曾向用人单位主张过权利，并保留了相关证据，那么仲裁时效可能会从主张权利之日起重新计算一年。
总结与建议：
拖欠工资超过一年后，劳动者是否能申请劳动仲裁取决于劳动关系的存续状态及是否存在时效中断、中止等特殊情况。因此，劳动者在遭遇拖欠工资时，应尽快了解自己的权利，及时收集和保留相关证据，并在必要时向劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。