关于公职人员是否能开饭店的问题，这涉及到公职人员的职业规范与纪律要求，需要我们从多个角度来详细分析。

首先，我们要明确的是，公职人员作为国家公职的承担者，其言行举止都受到严格的纪律约束。在副业选择上，公职人员必须遵循《中国共产党纪律处分条例》和《公职人员政务处分条例》等相关规定，同时结合所在单位的管理制度及副业性质进行综合判定。

对于开饭店这一行为，它本质上属于一种营利性活动。根据相关规定，公职人员一般是不被允许从事营利性活动的，因为这可能与其公职身份产生利益冲突，影响公正执行公务。特别是当公职人员利用职权或职务上的影响为饭店谋取利益时，更可能构成违纪行为。

此外，我们还需要考虑到公职人员开饭店可能带来的其他问题。比如，饭店的经营管理需要投入大量的时间和精力，这可能会影响到公职人员本职工作的履行。同时，如果饭店经营不善或出现其他问题，也可能对公职人员的声誉和形象造成负面影响。

当然，也有一些特殊情况需要考虑。比如，如果公职人员开饭店完全是在业余时间进行，且没有利用任何公职资源或影响，同时也没有影响到本职工作的履行，那么这种行为可能在一定程度上是被允许的。但是，这种情况非常特殊且难以界定，需要公职人员非常谨慎地处理。

综合来看，我们不建议公职人员开饭店。因为这可能涉及到营利性活动、利益冲突、时间精力分配等多方面的问题，容易引发违纪行为或对公职人员的声誉和形象造成负面影响。如果公职人员确实有创业或副业的想法，建议选择一些与公职身份无利益冲突、且不会影响本职工作履行的合法合规的副业进行尝试。

希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。