老师没收学生东西是否犯法，不能一概而论，需要分情况讨论。以下是从不同角度进行的分析：
如果老师没收学生物品是出于教学管理的需要，且物品本身不违反法律法规或学校规定，同时老师在合理时间内归还或通知家长领取：
- 在这种情况下，老师的行为通常不被视为违法。教育机构有权制定合理的规章制度来维护教学秩序，老师作为教育机构的代表，在执行这些规章制度时，可能会采取一些必要的措施，如暂时没收学生违反规定的物品。但关键在于，这些措施应当是合理的、适度的，并且不侵犯学生的合法权益。如果老师在合理时间内归还了物品或通知了家长领取，那么这种行为通常是被接受的。
如果老师没收学生物品的行为超出了教学管理的合理范围，或者物品本身并不违反任何规定，或者老师长时间不归还物品且未给出合理理由：
- 在这种情况下，老师的行为可能构成对学生财产权的侵犯。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，公民的合法财产受法律保护，任何组织或者个人不得侵占、哄抢、破坏。如果老师无正当理由长时间扣留学生物品，或者扣留的物品并不违反任何规定，那么这种行为就可能违反了法律的规定，学生或其家长有权要求老师归还物品，并可能寻求法律救济。
特殊情况：如果没收的物品属于违禁品或危险品：
- 如果学生携带的物品是违禁品（如管制刀具、毒品等）或危险品（如易燃易爆物品等），老师为了维护校园安全和学生健康，有权立即没收这些物品，并及时上报给学校或相关部门。在这种情况下，老师的行为是合法的，甚至可能是必要的，以防止潜在的危险发生。
法律建议：
- 对于学生而言，如果认为老师没收物品的行为侵犯了自己的合法权益，可以首先尝试与老师沟通，了解没收的原因和归还的时间。如果沟通无果，可以向学校相关部门（如教务处、学生处等）反映情况，寻求帮助。
- 对于老师而言，在执行教学管理职责时，应当尽量做到合理、适度，避免侵犯学生的合法权益。如果需要没收学生物品，应当明确告知学生没收的原因和归还的时间，并在合理时间内归还或通知家长领取。
可能的后果：
- 如果老师的行为被认定为违法，学生或其家长有权要求老师归还物品，并可能根据具体情况要求老师承担相应的法律责任（如赔偿损失等）。
- 如果学生的行为违反了学校规定或法律法规，老师有权采取相应的管理措施，但应当确保这些措施是合法、合理的。
总结：老师没收学生东西是否犯法，取决于没收的原因、物品的性质以及老师的行为是否超出了合理范围。在处理这类问题时，建议双方保持冷静、理性沟通，并寻求学校或相关部门的帮助以解决问题。如果你有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。