结论：房东是否可以合法地从拆迁款中抽成，取决于租赁合同中的具体约定以及相关法律法规的规定。若合同中有明确约定，且该约定不违反法律强制性规定，则房东抽成可能是合法的；若合同无约定或约定违法，则房东抽成不合法。
分析：
合同约定优先：
- 在房屋拆迁的情况下，拆迁款的分配首先应依据租赁合同中的约定。如果租赁合同中明确规定了拆迁款中房东有权抽成，且该抽成比例或方式不违反法律、行政法规的强制性规定，那么房东的抽成行为是合法的。
- 例如，若合同中约定“如遇拆迁，拆迁款中房东有权抽取20%作为补偿”，且该约定不违反相关法律法规，则房东有权按照约定抽成。
无约定或约定违法的情况：
- 如果租赁合同中没有关于拆迁款分配的具体约定，或者约定的抽成比例或方式违反了法律、行政法规的强制性规定，那么房东的抽成行为可能是不合法的。
- 在这种情况下，拆迁款应主要归属于房屋的所有者（即房东）和实际使用者（即商家）之间根据实际情况进行合理分配，但通常不会直接由房东单方面抽成。
- 例如，若合同中约定“拆迁款全部归房东所有”，这样的约定可能因显失公平或违反法律强制性规定而被认定为无效。
法律法规的考量：
- 在处理拆迁款分配问题时，还需考虑相关法律法规的规定。例如，《中华人民共和国民法典》中关于租赁合同、物权保护等方面的规定，以及当地关于房屋拆迁补偿的具体政策。
- 如果房东的抽成行为违反了相关法律法规的规定，那么该行为将不被法律所认可，商家有权拒绝并寻求法律途径维护自己的合法权益。
建议：
- 审查合同：商家应首先审查租赁合同中的相关条款，了解拆迁款分配的具体约定。
- 协商解决：如果合同中有约定但商家认为不合理，或者合同无约定但房东要求抽成，商家可以尝试与房东进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。
- 法律途径：如果协商无果，商家可以咨询专业律师（即我，赵文帝律师，专注于遗产继承、土地纠纷领域），了解自己的法律权益，并通过法律途径维护自己的合法权益。
可能后果：
- 如果房东的抽成行为合法且商家拒绝支付，商家可能面临违约责任，包括支付违约金、赔偿损失等。
- 如果房东的抽成行为不合法，商家有权拒绝支付，并可以通过法律途径要求房东返还已支付的抽成款项，甚至要求房东承担因此造成的损失。