医务人员不服注销注册医师证的诉讼时效问题，核心在于明确行政诉讼的起诉期限，而非传统意义上的民事诉讼时效。具体分析如下：

1. 诉讼时效（起诉期限）的法律依据
   根据《中华人民共和国行政诉讼法》第四十六条：
   
   • 公民、法人或其他组织直接向人民法院提起诉讼的，应当自知道或应当知道行政行为作出之日起六个月内提出（法律另有规定的除外）。
     
   • 因不动产提起诉讼的案件自行政行为作出之日起超过二十年，其他案件自行政行为作出之日起超过五年提起诉讼的，人民法院不予受理。
     

注销医师证属于行政许可的撤销行为，适用上述六个月的起诉期限。若医务人员未在知道注销决定后六个月内起诉，且无法定中断、中止事由（如行政机关未告知诉权、起诉期限等），法院将不予受理。

1. 特殊情形下的期限延长

   • 行政机关未履行告知义务：若注销决定未载明诉权或起诉期限，根据《最高人民法院关于适用〈行政诉讼法〉的解释》第六十四条，起诉期限从知道或应当知道诉权或起诉期限之日起计算，但最长不得超过一年。
     
   • 不可抗力或其他正当理由：如医务人员因疾病、自然灾害等客观原因无法及时起诉，可在障碍消除后十日内申请延长期限，需提供证据证明。

2. 实务建议

   • 及时取证：保留注销决定书、送达回证等文件，明确知晓行政行为的具体时间。
     
   • 咨询律师：若对注销合法性存疑（如程序违法、证据不足等），应在法定期限内委托律师分析案情，制定诉讼策略。
     
   • 避免逾期：即使认为行政行为违法，也需在起诉期限内提起诉讼，否则将丧失司法救济权。

总结：医务人员不服注销注册医师证的，应在知道或应当知道注销决定之日起六个月内提起行政诉讼；若行政机关未告知诉权或起诉期限，期限可延长至一年。逾期起诉的，法院将不予受理。如有具体案件细节需进一步分析，可直接向我咨询。