结论：

1. 慈善法未强制要求所有捐款必须签订协议，但特定情形下建议签订书面协议以明确双方权利义务。
2. 签订协议后无需“一直捐下去”，捐赠协议的履行需遵循自愿、诚信原则，捐赠人可依法解除或调整捐赠义务。

一、慈善法对捐款协议的强制性规定

根据《中华人民共和国慈善法》第三十九条至第四十一条，法律对捐款协议的要求分为以下情形：

1. 公开募捐：若通过慈善组织公开募捐（如网络募捐、公开场合募捐），法律未强制要求签订书面协议，但慈善组织需向捐赠人开具捐赠票据，并公开募捐资金使用情况。
2. 非公开募捐（定向捐赠）：若捐赠人与慈善组织或受益人约定特定用途（如资助某项目、某群体），建议签订书面协议，明确捐赠金额、用途、履行方式、违约责任等条款，以避免纠纷。
3. 大额捐赠：根据《慈善组织保值增值投资活动管理暂行办法》，单笔大额捐赠（如超过100万元）可能涉及资产托管或专项管理，此时签订协议是保障双方权益的常见做法。

法律依据：
《慈善法》第四十一条：“捐赠人应当按照捐赠协议履行捐赠义务。捐赠人违反捐赠协议逾期未交付捐赠财产，有下列情形之一的，慈善组织或者其他接受捐赠的人可以要求交付；捐赠人拒不交付的，慈善组织和其他接受捐赠的人可以依法向人民法院申请支付令或者提起诉讼……”

二、签订协议后是否需要“一直捐下去”？

无需强制持续捐赠，但需分情形处理：

1. 协议无明确期限或条件：
   若协议未约定捐赠期限（如“每年捐赠10万元至项目结束”），或未设定解除条件（如“受益人未达目标则停止捐赠”），捐赠人可随时停止捐赠，但需履行通知义务，避免慈善组织因依赖捐赠而遭受损失。
2. 协议约定解除条件：
   若协议明确约定解除条件（如“项目终止”“受益人违规”），捐赠人可在条件成就时停止捐赠，无需承担违约责任。
3. 协议未约定但捐赠人拒不履行：
   若协议未约定解除方式，但捐赠人无正当理由拒不履行（如经济状况显著恶化），根据《民法典》第六百六十六条，捐赠人可不再履行捐赠义务，但需及时通知慈善组织并说明理由。

风险提示：
若捐赠协议约定“持续捐赠至某目标实现”且未设定解除条件，捐赠人单方停止捐赠可能构成违约，需承担赔偿损失等责任。因此，建议捐赠前在协议中明确解除条款。

三、实务建议

1. 捐赠前：
   
   • 明确捐赠目的（如扶贫、教育）和用途（如具体项目、受益人范围）；
     
   • 要求慈善组织提供项目计划书、预算及执行方案；
     
   • 签订书面协议，重点约定捐赠金额、期限、用途变更程序、解除条件及违约责任。
2. 捐赠中：
   
   • 定期要求慈善组织提供资金使用报告及审计报告；
     
   • 若发现资金被挪用或项目未达预期，及时书面通知停止捐赠并保留证据。
3. 争议解决：
   
   • 优先通过协商或调解解决纠纷；
     
   • 若协商无果，可向慈善组织登记的民政部门投诉，或直接向法院起诉。

如有具体捐赠协议或纠纷，可进一步向我咨询，我会结合协议条款和法律规定为您详细分析。