结论：美容院骗老人是否属于诈骗，需根据具体行为是否符合诈骗罪的构成要件来判断。若美容院通过虚构事实、隐瞒真相的手段，使老人产生错误认识并基于此处分财产，且美容院具有非法占有目的并获得较大数额财物，同时老人遭受相应财产损失，则该行为即可能构成诈骗。
详细分析：
虚构事实与隐瞒真相：
- 虚假宣传：美容院可能通过广告、口头承诺等方式夸大或虚假宣传美容项目的效果，如声称能快速祛斑、祛痘、除皱等，但实际无法达到所宣传的效果。这种行为构成虚构事实，诱导老人付款。
- 虚构产品成分及功效：美容院可能对所使用的美容产品进行虚假描述，如宣称含有珍稀的、能逆转肌肤衰老的特殊成分，而实际上并不存在或无效。这同样构成虚构事实，欺骗老人购买高价产品。
- 隐瞒产品缺陷或风险：若美容院已知美容产品存在可能导致过敏、皮肤损伤等风险，却未如实告知老人，则构成隐瞒真相，侵犯老人的知情权。
非法占有目的：
- 收款后不提供服务或中断服务：美容院在收取老人的费用后，故意不按照约定提供相应的美容服务，或在服务过程中无故中断服务，且拒绝退款。这种行为表明美容院具有非法占有老人钱财的目的。
- 以不合理价格交易获利：美容院可能以明显高于市场合理价格的收费标准提供美容服务或产品，远远超出其实际价值，从而非法获取老人的钱财。
价格欺诈与诱导消费：
- 美容院可能在服务前不明确告知老人具体的收费项目和标准，或在服务过程中擅自增加收费项目或提高收费标准。
- 通过免费体验、限时优惠等手段诱导老人进行消费，但在实际服务过程中却以各种理由要求老人支付额外费用，或强制推销其他产品或服务。这些行为均构成价格欺诈和诱导消费，是诈骗行为的重要组成部分。
法律建议：
- 提高警惕：老人在选择美容院时应保持警惕，仔细了解美容院的资质、口碑和服务内容。避免盲目相信广告宣传和口头承诺。
- 签订合同：在签订服务合同前，老人应认真阅读合同条款，明确服务内容和收费标准。对于不明确或存在疑问的条款，应及时向美容院提出并要求解释。
- 保留证据：若老人发现美容院存在诈骗行为，应及时保留相关证据，如广告宣传资料、合同、付款凭证等。这些证据将有助于后续维权。
- 寻求法律帮助：若老人遭受美容院诈骗，应及时向相关部门举报并寻求法律帮助。作为专业律师，我可以为老人提供法律咨询和代理服务，帮助老人维护自己的合法权益。
可能法律后果：
- 若美容院的行为构成诈骗罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等。
- 同时，老人作为受害者，有权要求美容院承担民事赔偿责任，包括退还诈骗所得、赔偿损失等。
综上所述，美容院骗老人是否属于诈骗，需根据具体行为是否符合诈骗罪的构成要件来判断。老人应提高警惕，加强防范意识，并在遭受诈骗时及时寻求法律帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。