关于村集体经济安装光伏发电站由谁签合同的问题，这主要取决于项目的具体实施主体和合同性质，以下从不同角度进行分析：

1. 若项目由村集体经济组织直接实施：

   • 在这种情况下，村集体经济组织作为项目的直接实施者和受益者，应当作为合同的一方主体，与光伏发电站的建设方、设备供应商等相关方签订合同。
   • 合同内容应明确双方的权利义务，包括但不限于项目建设标准、设备质量、工期、付款方式、违约责任等。

2. 若项目通过招标方式确定实施方：

   • 如果村集体经济组织决定通过招标方式选择光伏发电站的建设方或设备供应商，那么招标文件将构成合同的重要组成部分。
   • 中标方在签订合同时，应确保合同内容与招标文件一致，并明确双方的权利义务。此时，村集体经济组织（或其委托的招标代理机构）将作为合同的一方主体与中标方签订合同。

3. 若项目涉及政府补贴或政策扶持：

   • 在某些情况下，村集体经济组织安装光伏发电站可能享受政府补贴或政策扶持。此时，合同签订可能涉及政府相关部门。
   • 例如，政府可能要求村集体经济组织与指定的建设方或设备供应商签订合同，或者要求合同内容符合特定的政策要求。在这种情况下，村集体经济组织应仔细审查合同条款，确保符合政策规定，并咨询相关部门或专业律师的意见。

4. 合同签订的法律注意事项：

   • 无论由谁签订合同，都应确保合同内容合法、合规，不违反法律法规的强制性规定。
   • 合同应明确双方的权利义务，包括但不限于项目范围、质量标准、工期、付款方式、违约责任、争议解决方式等。
   • 在签订合同前，村集体经济组织应仔细审查合同条款，确保自身权益得到充分保障。如有必要，可咨询专业律师的意见。

法律建议：

• 在签订合同前，村集体经济组织应充分了解项目的具体情况和合同性质，确定合适的合同签订主体。
• 仔细审查合同条款，确保合同内容合法、合规，并明确双方的权利义务。
• 如有必要，可咨询专业律师的意见，以确保合同签订的合法性和有效性。

可能产生的法律后果：

• 如果合同签订主体不适格或合同内容违法、违规，可能导致合同无效或被撤销，给村集体经济组织带来经济损失和法律风险。
• 如果合同条款不明确或存在歧义，可能导致双方在履行合同过程中产生争议和纠纷，影响项目的顺利进行。

因此，村集体经济组织在安装光伏发电站时，应谨慎选择合同签订主体，并仔细审查合同条款，以确保合同的合法性和有效性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。