针对您提出的问题，即如何找到老公出轨并给小三转钱的证据，尽管他删除了银行卡转账记录，但您仍然可以通过多种途径来合法、有效地收集相关证据。以下是一些具体的建议：
一、银行转账记录的恢复与调取
申请银行恢复记录：
- 您可以尝试联系银行，询问是否有可能恢复被删除的转账记录。有些银行可能保留有备份或交易日志，能够协助您找回相关记录。
调取交易明细：
- 向银行正式申请调取您老公名下银行卡的交易明细。在申请时，明确说明您的目的和需要查询的时间段，以便银行能够准确提供相关信息。
- 如果银行拒绝直接提供或您无法自行获取，可以在提起相关诉讼后，向法院提出申请，由法院依职权调取这些交易明细。
保存网银或手机银行转账截图（如存在未删除的备份）：
- 检查您老公的手机或电脑，看是否有未删除的网银或手机银行转账截图。这些截图可以作为初步证据，但需确保其完整性和真实性。
二、电子支付平台交易记录的查询
登录电子支付平台账号：
- 如果您知道您老公的电子支付平台账号（如微信、支付宝等）密码，可以登录查看交易明细，找到转给小三的相关记录，并截图保存。
- 请注意，在操作过程中要确保合法性，避免侵犯隐私导致证据无效。
联系平台客服协助：
- 如果您无法自行获取转账记录，可以联系支付平台的客服，提供相关证明材料（如结婚证、身份证等），请求协助查询和提供转账记录。
三、消费记录的排查
信用卡消费记录：
- 查看您老公的信用卡消费记录，注意是否有为小三购买物品或支付消费的记录。这些记录可能间接证明转账的存在。
购物平台订单记录：
- 检查购物平台的订单记录，确认是否有为小三购买贵重物品的情况。这些订单记录可能包含转账的相关信息或能够证明转账的目的。
四、聊天记录的保存与公证
保存聊天记录：
- 如果您老公与小三之间有关于金钱往来的聊天记录，应尽快保存这些记录。可以通过手机聊天记录截屏或使用其他截图工具进行保存。
聊天记录公证：
- 为了确保聊天记录的真实性和完整性，您可以考虑对其进行公证保全。公证机关可以对聊天记录进行认证，使其在法律程序中具有更强的证明力。
五、证人证言的收集
寻找知情人：
- 尝试寻找知晓您老公给小三转账或花钱情况的证人，如朋友、邻居等。这些证人可能提供有关转账的间接证据或目击证言。
证人证言的注意事项：
- 证人应当与案件没有利害关系，且其证言要真实可靠。证人证言的证明力相对较弱，通常需要结合其他证据综合认定。
六、其他证据的收集
视听资料：
- 如录音、录像等，能够反映您老公与小三之间关系以及涉及转账相关情况的内容，可作为证据使用。在录音、录像时，要确保内容的清晰可辨，且不能侵犯他人的隐私权等合法权益。
亲密照片、通话录音等：
- 这些证据可以证明您老公与小三之间存在不正当关系，从而说明赠与是基于违背公序良俗的情况。这些证据虽然不直接证明转账，但可以为整个案件提供背景支持。
注意事项
- 在收集证据的过程中，务必确保所有证据的合法性、真实性和关联性。通过非法途径收集的证据可能在法律程序中被排除。
- 保护自己的隐私和安全，避免在收集证据的过程中受到不必要的伤害。如果情况复杂或证据难以收集，建议寻求专业律师的帮助。
综上所述，收集老公转账给小三的钱的证据是一个复杂而细致的过程。您需要综合运用多种手段和方法，并确保所有证据的合法性和有效性。希望以上建议能对您有所帮助。