未成年人骑电车（电动车）在乡下被抓，事后处理方式需结合具体违法情形、年龄及地方性规定综合判断，可能面临以下法律后果及处理程序：

1. 行政处罚层面

   • 未达法定年龄不处罚：根据《行政处罚法》第30条，不满14周岁的未成年人有违法行为的，不予行政处罚，但监护人需加强管教；已满14周岁不满18周岁的，从轻或减轻行政处罚。
     
   • 常见违法行为及处罚：
     
     • 无证驾驶：若电动车被认定为机动车（如时速超25km/h、重量超55kg等），需摩托车驾驶证，未取得可能面临警告或罚款（通常200-500元，未成年人从轻）；
       
     • 未佩戴头盔：可能被警告或罚款20-50元；
       
     • 超载或违规载人：根据地方规定，可能被纠正并罚款；
       
     • 闯红灯、逆行等：可能被警告或罚款，具体金额因地而异。
       
   • 乡下执法特点：部分地区可能以教育为主，尤其是首次违法或情节轻微时，可能仅口头警告、要求监护人到场签署承诺书，或暂扣车辆后通知家长领回。

2. 车辆处理层面

   • 暂扣车辆：若车辆未上牌、超标或存在其他安全隐患，可能被交警暂扣，需监护人携带身份证、购车凭证等材料接受处理后领回；
     
   • 强制报废：若电动车被认定为超标车（不符合新国标），可能被强制报废，但实践中乡下地区执行力度可能较弱。

3. 监护人责任

   • 民事赔偿：若未成年人骑车导致他人受伤或财产损失，监护人需承担民事赔偿责任（《民法典》第1188条）；
     
   • 行政责任：监护人未尽到监护职责（如放任未成年人无证驾驶），可能被交警部门批评教育或要求签署《监护责任承诺书》。

4. 特殊情形

   • 车辆性质争议：若对电动车是否属于机动车有争议，可要求交警部门出具《车辆属性认定书》，必要时申请行政复议或提起行政诉讼；
     
   • 地方性规定：部分乡下地区可能出台电动车管理细则（如限行区域、上牌要求），需以当地政策为准。

建议行动：

1. 监护人尽快与交警部门沟通，确认违法事实及处罚依据；
   
2. 若对处罚有异议，可依法申请行政复议或提起行政诉讼；
   
3. 加强未成年人交通安全教育，避免再次违法。
   

如有进一步疑问（如具体处罚金额、车辆认定标准等），可直接向我咨询。