结论：借款人处签名但出借人变了，这一行为本身并不直接构成违法，但可能涉及合同变更、债权转让等法律问题，具体是否违法需根据实际情况判断。以下从不同角度进行分析：

1. 合同变更角度：

   • 如果借款人和原出借人之间已经签订了借款合同，而后出借人发生了变更，这实际上可能构成了合同主体的变更。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同主体的变更需要双方协商一致，并可能涉及合同内容的重新确认。如果借款人同意出借人的变更，并在新的借款合同或相关协议上签名确认，那么这一行为是合法的。
   • 关键点：借款人需明确知晓并同意出借人的变更，且这一变更需通过合法形式（如签订新的合同或协议）进行确认。

2. 债权转让角度：

   • 如果原出借人将其对借款人的债权转让给了第三方（即新的出借人），根据《中华人民共和国民法典》中关于债权转让的规定，债权人可以将债权的全部或者部分转让给第三人，但应当通知债务人。未经通知，该转让对债务人不发生效力。
   • 关键点：债权转让需通知借款人，且借款人需确认收到通知。如果借款人未收到通知或未确认收到通知，而新的出借人要求借款人履行还款义务，借款人可以主张债权转让未对其发生效力。

3. 违法性判断：

   • 借款人处签名但出借人变了，这一行为本身并不直接违法。但如果新的出借人或原出借人存在欺诈、胁迫等违法行为，或者借款人在不知情的情况下被要求签名，那么这一行为可能涉及违法。
   • 关键点：判断是否违法需考虑行为的具体情境和是否存在违法行为。如果借款人是在被欺诈、胁迫或不知情的情况下签名的，可以依法主张合同无效或撤销。

4. 法律建议：

   • 对于借款人而言，如果遇到出借人变更的情况，应要求新的出借人或原出借人提供债权转让的通知或新的借款合同，并仔细阅读合同条款，确保自己的权益不受损害。
   • 如果借款人对出借人的变更存在疑虑或担忧，可以咨询专业律师，了解自己的法律权利和义务，以及可能面临的法律风险。

总结与进一步思考：借款人处签名但出借人变了，这一行为是否违法需根据具体情况判断。关键在于借款人是否知晓并同意出借人的变更，以及这一变更是否通过合法形式进行确认。如果借款人遇到此类情况，建议保持谨慎态度，及时咨询专业律师以维护自己的合法权益。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。