结论：合同中专业的东西看不懂就签字，该签字行为在法律上仍然可能具有法律效力，但具体效力需根据实际情况判断。以下从不同角度进行分析：
一、签字行为的法律效力基础
意思表示真实：
- 签字是表示同意合同内容的一种方式，其法律效力主要基于签字人的意思表示是否真实。如果签字人在签字时并不理解合同中的专业条款，但出于某种原因（如信任对方、急于达成交易等）仍然签字，且没有证据表明签字行为存在欺诈、胁迫等情形，那么该签字行为在法律上通常会被视为有效。
合同形式要件：
- 签字是合同成立的一种形式要件。在大多数情况下，只要合同内容合法、双方意思表示真实，且签字或盖章等形式要件完备，合同即成立并生效。因此，即使合同中有专业条款看不懂，只要签字行为符合形式要件，合同仍可能具有法律效力。
二、看不懂专业条款对签字行为效力的影响
重大误解与可撤销合同：
- 如果签字人因看不懂专业条款而对合同内容产生了重大误解，且这种误解直接影响了其签字决定，那么根据《民法典》的相关规定，签字人有权在知道或应当知道撤销事由之日起一定期限内（通常为90日）请求人民法院或仲裁机构撤销该合同。撤销后，合同自始无效，签字人无需承担合同义务。
合同解释与补充：
- 对于合同中的专业条款，如果双方在签订合同时没有明确解释或说明，且事后产生争议，法院或仲裁机构可能会根据合同的目的、交易习惯以及诚实信用原则等对合同条款进行解释或补充。但这并不影响签字行为本身的法律效力，只是对合同内容的理解和执行产生影响。
三、建议与风险提示
审慎阅读合同：
- 在签订合同前，务必审慎阅读合同条款，特别是专业条款部分。如有不懂或疑问，应及时向对方或专业人士咨询，确保自己完全理解合同内容后再签字。
要求解释与说明：
- 如果合同中有专业条款看不懂，可以要求对方进行解释和说明。必要时，可以要求对方将解释和说明的内容写入合同或作为合同附件，以确保自己的权益不受损害。
寻求法律帮助：
- 如果对合同内容存在重大疑虑或争议，建议及时寻求法律帮助。作为专业律师，我可以为你提供合同审查、法律咨询以及争议解决等全方位的法律服务。
总结：合同中专业的东西看不懂就签字，该签字行为在法律上仍然可能具有法律效力。但为了避免潜在的法律风险，建议在签订合同前审慎阅读合同条款，要求对方进行解释和说明，并在必要时寻求法律帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。