被狗咬伤达到三级伤残的赔偿标准并非固定不变，而是根据受害人的实际情况和相关法律法规进行综合计算。以下是从多个角度为您详细分析的赔偿项目及计算方式：

一、明确赔偿项目

1. 医疗费

   • 包括因治疗狗咬伤所产生的挂号费、检查费、手术费、药费、住院费等。
   • 计算依据：以实际发生的费用为准，需提供医疗机构的收费票据和病历资料作为证据。

2. 误工费

   • 受害人因受伤无法正常工作导致的收入损失。
   • 计算依据：根据受害人的误工时间和收入状况确定。误工时间由医疗机构出具的证明确定；有固定收入的，按实际减少的收入计算；无固定收入的，可参照最近三年的平均收入或当地相同行业上一年度职工的平均工资计算。

3. 护理费

   • 受害人因伤致残需要他人护理所产生的费用。
   • 计算依据：根据护理人员的收入和护理期限确定。护理人员有收入的，参照误工费的规定计算；护理人员没有收入或雇佣护工的，参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。护理期限应计算至受害人恢复生活自理能力时止，最长不超过二十年。

4. 交通费

   • 受害人及其必要的陪护人员因就医或转院治疗所产生的交通费用。
   • 计算依据：以正式票据为凭，有关凭据应与就医地点、时间、人数、次数相符合。

5. 住院伙食补助费

   • 受害人住院治疗期间的伙食补助。
   • 计算依据：可以参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准予以确定。

6. 营养费

   • 受害人因伤致残需要补充营养所产生的费用。
   • 计算依据：根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定。

7. 残疾赔偿金

   • 因伤致残导致受害人劳动能力丧失或减少所获得的赔偿。
   • 计算依据：
     • 残疾赔偿金 = 受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入（或农村居民人均纯收入）× 赔偿年限 × 伤残系数。
     • 赔偿年限一般为二十年，但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
     • 三级伤残的伤残系数为80%。
     • 计算公式：\(残疾赔偿金 = 受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入（或农村居民人均纯收入） \times 20年 \times 80\%\)
     • 示例：若受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入为50,000元，则残疾赔偿金为 \(50,000 \times 20 \times 80\% = 800,000\) 元。

8. 精神损害抚慰金

   • 因侵权行为给受害人造成的精神痛苦和心理创伤所获得的赔偿。
   • 计算依据：根据侵权人的过错程度、侵权行为所造成的后果、受诉法院所在地平均生活水平等因素确定，具体数额由法官酌情判定，三级伤残一般在数万元范围内。

9. 其他可能涉及的赔偿

   • 后续治疗费：如受害人需要后续治疗，相关费用也应纳入赔偿范围。
   • 康复费：受害人因伤致残需要进行康复训练所产生的费用。
   • 辅助器具费：受害人因伤致残需要配置假肢、轮椅等辅助器具的费用。

二、责任划分与赔偿承担

• 饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或管理人应当承担侵权责任。
• 若能证明损害是因被侵权人故意或重大过失造成的，可以不承担或减轻责任。
• 狗未拴狗绳并咬人，狗主人或管理人基本承担全部或绝大部分责任；狗已拴绳但仍咬人，需综合考虑管理、躲避、制止义务及被咬人是否存在过错等因素划分责任。

三、特殊情况下的考量

• 如果受害人存在特殊情况，如年龄、职业、收入状况等，这些因素都可能影响赔偿数额的计算。
• 另外，不同地区的经济发展水平和生活成本也会影响赔偿标准的设定。

总结来说，被狗咬伤达到三级伤残的赔偿标准是一个复杂且细致的问题，涉及多个法律条款和实际计算项目。为了确保您的合法权益得到妥善维护，我建议您在遭遇此类事件时，及时向我咨询，我会根据您的具体情况，提供详细的法律分析和赔偿计算。