结论：客人吃饭后明知道狗放着没通知主人自己走被咬，客人和主人可能均需承担一定责任，具体责任划分需根据实际情况判断。以下从不同角度进行分析：
从客人角度分析
客人自身存在过错：
- 客人明知狗被放着且未通知主人，却自行靠近或做出可能引发狗攻击的行为，这表明客人自身没有尽到合理的注意义务。根据一般侵权责任原则，行为人因过错侵害他人民事权益，应当承担侵权责任。在这种情况下，客人自身存在过错，可能需要对被咬的后果承担一定责任。
- 例如，客人看到狗在院子里，没有询问主人狗是否温顺、是否可以靠近，就直接走过去逗狗，结果被咬，此时客人自身存在明显过错。
客人责任的大小：
- 客人责任的大小取决于其过错程度。如果客人的行为是导致被咬的主要原因，如故意挑衅狗，那么客人可能需要承担较大的责任；如果客人的过错相对较小，如只是疏忽大意没有注意到狗的危险性，那么客人承担的责任可能相对较小。
从主人角度分析
主人的管理义务：
- 作为狗的主人，有义务对狗进行妥善管理，防止狗对他人造成伤害。即使客人明知狗被放着，主人也不能因此完全免除管理责任。主人应当采取合理的措施，如将狗拴住、放在安全的区域内等，以确保他人的安全。
- 例如，主人将狗放在院子里，但没有将院子门关好，导致狗跑出去咬了客人，此时主人没有尽到管理义务，应当承担相应的责任。
主人责任的减轻：
- 如果客人存在明显过错，如故意挑衅狗，那么主人的责任可能会相应减轻。因为客人的过错行为是导致被咬的重要原因，主人可以在一定程度上主张减轻自己的赔偿责任。
- 例如，客人用石头砸狗，导致狗攻击客人，此时客人的过错行为是导致被咬的直接原因，主人承担的责任可能会相对较小。
法律相关规定及参考
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千二百四十五条规定：“饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或者管理人应当承担侵权责任；但是，能够证明损害是因被侵权人故意或者重大过失造成的，可以不承担或者减轻责任。”这一条款明确了动物饲养人或管理人的侵权责任，同时也规定了被侵权人故意或重大过失时的免责或减责情形。
建议：
- 如果发生此类事件，建议双方先进行协商，根据各自的过错程度协商赔偿事宜。
- 如果协商不成，可以收集相关证据，如现场照片、证人证言、医疗记录等，向法院提起诉讼，由法院根据实际情况判决双方的责任划分。
后续思考：
- 在日常生活中，无论是动物饲养人还是他人，都应当增强安全意识和法律意识。动物饲养人要妥善管理好自己的动物，防止对他人造成伤害；他人也要注意自身行为，避免因不当行为引发动物攻击。
- 如果遇到类似纠纷，及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以便更好地维护自己的合法权益。有问题可以直接向我咨询。