袋装食品在保质期内发霉，消费者有权要求赔偿，赔偿金额需根据具体情况确定，一般包括实际损失和惩罚性赔偿两部分。以下从不同角度为您详细分析：
一、实际损失赔偿
医疗费用：如果消费者因食用发霉食品导致健康受损，产生了医疗费用，这部分费用应当由生产者或销售者承担。医疗费用包括挂号费、检查费、治疗费、药费等因治疗而产生的直接费用。
误工损失：若消费者因健康问题无法正常工作，导致收入减少，这部分误工损失也应得到赔偿。误工损失的计算通常基于消费者的实际收入情况，如工资、奖金等，以及因误工而减少的收入数额。
其他直接损失：除了医疗费用和误工损失外，消费者还可能因食用发霉食品而产生其他直接损失，如交通费、护理费等。这些费用也应根据实际情况得到赔偿。
二、惩罚性赔偿
根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，如果生产者或销售者明知食品不符合安全标准而仍然销售，消费者除要求赔偿实际损失外，还可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。具体来说：
价款十倍赔偿：如果消费者选择要求支付价款十倍的赔偿金，那么赔偿金额就是购买食品价款的十倍。例如，如果购买食品的价格是100元，那么赔偿金额就是1000元。
损失三倍赔偿：如果消费者选择要求支付损失三倍的赔偿金，那么赔偿金额就是实际损失的三倍。例如，如果实际损失（包括医疗费用、误工损失等）是500元，那么赔偿金额就是1500元。但需要注意的是，如果增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。
三、赔偿流程与建议
保留证据：消费者在发现食品发霉后，应首先保留好相关证据，如购买凭证、食品照片、医疗记录等。这些证据将有助于后续维权。
与商家协商：消费者可以先尝试与商家协商解决赔偿问题。在协商过程中，消费者可以明确提出自己的赔偿要求，并出示相关证据。
寻求法律援助：如果协商无果，消费者可以向当地消费者协会或市场监管部门投诉，也可以直接向法院提起诉讼。在诉讼过程中，消费者需要提供充分的证据来证明自己的损失和商家的过错。
举例说明：假设消费者购买了一袋价值50元的食品，在保质期内发现发霉并食用后导致健康受损，产生了500元的医疗费用和200元的误工损失。那么，消费者可以要求商家赔偿实际损失700元，并可以选择要求支付价款十倍（即500元）或损失三倍（即2100元，但按法律规定不足一千元按一千元计算）的赔偿金。因此，消费者最终可以获得的赔偿金额至少为1700元（实际损失700元+惩罚性赔偿1000元）。
总结来说，袋装食品在保质期内发霉，消费者的赔偿金额需根据实际情况确定，包括实际损失和惩罚性赔偿两部分。在维权过程中，消费者应保留好相关证据，并可以寻求法律援助来维护自己的合法权益。如果您有具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。