妻子剪掉丈夫生殖器的行为是严重违法且构成犯罪的，这一行为明确涉嫌故意伤害罪。以下从刑事责任和民事责任两个角度进行详细分析：
刑事责任：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条的规定，故意伤害他人身体的，若情节较轻，可处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；若致人重伤，则处三年以上十年以下有期徒刑；若致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，将面临十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑的严厉惩罚。
- 在此案例中，妻子剪掉丈夫的生殖器，显然是对丈夫身体造成了极其严重的伤害，极有可能导致重伤甚至严重残疾的结果。因此，根据伤害程度，妻子可能面临三年以上十年以下的有期徒刑，甚至更重的刑罚。
民事责任：
- 这一行为不仅侵犯了丈夫的人身权利，还使得丈夫有权依法要求赔偿。丈夫可以通过刑事附带民事诉讼或单独提起民事诉讼的方式，要求妻子承担民事赔偿责任。
- 赔偿范围广泛，包括但不限于医疗费、误工费、护理费以及残疾赔偿金等因伤害而产生的相关费用。此外，由于这种行为对丈夫的精神也造成了极大的伤害，因此精神损害赔偿也是赔偿内容之一。
- 重要的是要明确，这种赔偿责任是由妻子个人承担的，并不属于夫妻的共同债务。
建议：如果遇到这种情况，建议立即报警并寻求专业的法律帮助。报警可以确保受害者的合法权益得到及时有效的保护，同时确保施害者受到应有的法律制裁。而专业的法律帮助则可以帮助受害者更好地理解自己的权利，以及如何通过法律途径来维护自己的权益。
总结：妻子剪掉丈夫生殖器的行为是严重违法的，不仅可能面临严厉的刑事处罚，还需要承担相应的民事责任。因此，在任何情况下，都应该通过合法途径来解决矛盾和问题，而不是采取暴力手段。如果你或你身边的人遇到类似情况，请直接向我咨询，我会提供专业的法律帮助。