在肯德基打长期工，如果提前离职，一般是不需要赔违约金的，但存在特定情形除外。以下是对这一问题的详细分析：
一、一般情况下的离职与违约金
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。在试用期内，劳动者提前三日通知用人单位，也可以解除劳动合同。这是劳动者依法享有的权利，通常情况下，劳动者提前离职并不需要支付违约金。
二、需要支付违约金的特定情形
尽管一般情况下劳动者提前离职不需要支付违约金，但也存在一些特定情形，劳动者可能需要承担违约责任。这些情形主要包括：
违反服务期约定：如果用人单位为劳动者提供了专项培训费用，并与其约定了服务期，劳动者在服务期内提前离职的，可能需要按照约定向用人单位支付违约金。但违约金的数额不得超过用人单位提供的培训费用，且用人单位要求劳动者支付的违约金不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。
违反竞业限制约定：如果劳动者与用人单位在劳动合同中约定了竞业限制条款，并在离职后违反了该约定，给用人单位造成损失的，劳动者可能需要承担赔偿责任。不过，这并不直接等同于支付违约金，而是根据实际损失进行赔偿。
三、针对肯德基长期工的具体分析
对于在肯德基打长期工的情况，如果劳动者提前离职，且不存在上述需要支付违约金的特定情形，那么劳动者是不需要支付违约金的。肯德基作为用人单位，应当遵守相关法律法规，不得随意要求劳动者支付违约金。
四、建议与注意事项
了解合同条款：在签订劳动合同时，劳动者应当仔细阅读合同条款，特别是关于离职和违约金的部分，确保自己了解并同意相关约定。
提前沟通：如果劳动者打算提前离职，建议提前与用人单位进行沟通，说明自己的情况和离职意愿，以便用人单位做好相应的安排。
保留证据：在离职过程中，劳动者应当保留好相关证据，如离职申请、工作交接单等，以备不时之需。
寻求法律帮助：如果劳动者在离职过程中遇到纠纷或问题，可以寻求法律帮助，维护自己的合法权益。
如有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。