食用野生竹鼠可能涉及刑事犯罪，具体判罚需根据竹鼠种类、行为性质及情节严重程度综合判断；而人工养殖的竹鼠，在符合相关规定的情况下，食用一般不涉及刑事犯罪问题，但目前也不建议食用。以下是对这一问题的详细分析：

一、野生竹鼠的法律地位

野生竹鼠，如中华竹鼠、银星竹鼠等部分种类，被列入国家“三有”保护动物名录，即国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物。这意味着这些竹鼠受到法律的严格保护，任何非法猎捕、杀害、收购、运输、出售或食用的行为都可能构成违法甚至犯罪。

二、非法食用野生竹鼠的法律后果

1. 危害珍贵、濒危野生动物罪

   • 若食用的野生竹鼠属于国家重点保护的珍贵、濒危野生动物，根据《中华人民共和国刑法》第三百四十一条第一款的规定，非法猎捕、杀害或非法收购、运输、出售此类动物及其制品的，将面临严厉的法律制裁。具体刑罚包括：
     • 情节较轻的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；
     • 情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；
     • 情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。

2. 非法狩猎罪

   • 若食用的野生竹鼠虽不属于国家重点保护野生动物，但在禁猎区、禁猎期或使用禁用的工具、方法进行狩猎，破坏野生动物资源，情节严重的，则依据《中华人民共和国刑法》第三百四十一条第二款规定，将受到法律的惩处。具体刑罚为：
     • 一般情况下，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罚金。

3. 非法猎捕、收购、运输、出售陆生野生动物罪

   • 对于列入国家保护的“三有”陆生野生动物名录的竹鼠，若以食用为目的进行非法猎捕、收购、运输、出售，且情节严重，同样会触犯刑法。根据《中华人民共和国刑法》第三百四十一条第三款的规定，此类行为将受到三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罚金的处罚。

三、人工养殖竹鼠的食用问题

• 如果是人工养殖的竹鼠，并且来源合法合规，经过检验检疫，原本食用一般不涉及违法犯罪问题。但需注意，自2020年疫情后，相关部门调整了禁食范围，竹鼠等大部分人工养殖野生动物已被列入禁食名单。因此，即使是人工养殖的竹鼠，目前也不建议食用。

四、建议与警示

1. 提高法律意识：公众应提高法律意识，不要食用野生竹鼠或任何其他受保护的野生动物，以保护野生动物资源和生态环境。
2. 及时举报违法行为：如果发现有非法猎捕、杀害、收购、运输、出售或食用野生竹鼠等违法行为，应及时向有关部门举报。
3. 关注政策法规：对于人工养殖的竹鼠等动物产品，应关注相关政策法规和市场动态，确保合法合规地消费和使用。

总结来说，食用野生竹鼠的法律风险极高，不仅可能触犯刑法，还可能面临行政处罚。因此，我强烈建议公众严格遵守相关法律法规，尊重和保护野生动物资源，避免任何形式的非法捕猎、交易和食用野生动物行为。如果你对这方面还有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。