针对您提出的“对外卖改装电动车怎么处罚”的问题，这主要涉及到电动自行车非法改装的法律责任和处罚措施。以下是我根据相关法律法规和实际案例，为您提供的详细解答：
一、电动自行车非法改装的法律定义
电动自行车非法改装通常指的是对电动自行车的结构、构造或者特征进行改动，如解除限速、改装控制器、加装电池、鞍座长度超标、整车质量超标等，这些改动可能使得电动自行车不符合国家安全技术标准，从而增加交通事故的风险。
二、处罚依据
地方性法规：如《广州市电动自行车管理规定》等，这些地方性法规通常对电动自行车的生产、销售、改装等环节有明确的规定，并设定了相应的法律责任。
国家法律法规：如《中华人民共和国产品质量法》、《强制性产品认证管理规定》等，这些法律法规也对电动自行车的质量、认证等方面有严格要求，非法改装可能违反这些规定。
三、处罚措施
行政处罚：
- 罚款：根据违法行为的严重程度和地方性法规的规定，对非法改装电动自行车的经营者或个人处以一定数额的罚款。例如，在广州市的案例中，有的经营者因非法改装电动自行车被处以5000元至16000元不等的罚款。
- 没收违法所得和涉案物品：对于非法改装并销售的电动自行车，相关部门可以没收违法所得和涉案物品，如非法改装的电动自行车、不合格电池等。
刑事责任：
- 在某些严重情况下，如非法改装导致严重交通事故或造成重大财产损失的，经营者或个人可能面临刑事责任的追究。例如，在深圳市的案例中，门店经营者因涉嫌非法改装、销售不符合国家标准的电动自行车被依法处以行政拘留。
事故责任认定：
- 在涉及电动自行车的交通事故中，如果事故车辆存在非法改装且与事故发生存在因果关系，交警部门将在事故责任认定书中追究门店经营者的法律责任。这意味着，非法改装不仅可能面临行政处罚，还可能承担交通事故的民事赔偿责任。
四、实际案例
- 广州市案例：广州市市场监督管理局公布的多起案例中，涉及非法改装电动自行车的经营者均被处以罚款、没收违法所得和涉案物品等行政处罚。
- 深圳市案例：深圳市公安局交管支队将电动自行车非法改装门店纳入交通事故责任认定范围，对非法改装导致事故的门店经营者依法追究法律责任，包括行政拘留等。
五、建议
- 遵守法律法规：作为电动自行车的使用者或经营者，应严格遵守国家及地方关于电动自行车的法律法规，不进行非法改装。
- 选择正规渠道购买：购买电动自行车时，应选择正规渠道和符合国家标准的电动自行车，避免购买和使用非法改装的电动自行车。
- 增强安全意识：使用电动自行车时，应增强安全意识，遵守交通规则，不超速、不闯红灯、不逆行等，确保自身和他人的安全。
综上所述，对外卖改装电动车的处罚措施包括行政处罚、刑事责任以及事故责任认定等。为了自身和他人的安全，请务必遵守相关法律法规，不进行非法改装。