将店铺转让给对方时，关于债务处理的合同签订，核心要点是明确债务承担方式并在合同中详细约定，以避免后续纠纷。具体可从以下几个角度进行合同签订：

1. 明确债务范围

• 在合同中详细列出转让店铺时存在的所有债务，包括但不限于供应商货款、员工工资、水电费、税费、贷款等。可以附上债务清单作为合同附件，并由双方签字确认。
• 明确债务的截止时间点，即转让前产生的债务由哪方承担，转让后产生的债务由哪方承担。

1. 约定债务承担方式

• 由受让方承担全部债务：如果双方约定转让后所有债务由受让方承担，需在合同中明确写明，并约定转让方有义务协助受让方与债权人沟通，办理债务转移手续。
• 由转让方承担部分债务：如果转让方需承担部分债务，需明确具体债务项目、金额及承担方式，并约定受让方在承担其他债务后，有权向转让方追偿其应承担的部分。
• 共同承担债务：如果双方约定共同承担债务，需明确各自承担的比例、方式及追偿机制。

1. 设置违约责任条款

• 约定如果一方未按照合同约定承担债务，需向另一方支付违约金或赔偿损失。违约金金额或赔偿方式需具体明确，以增强合同的约束力。
• 约定因债务问题导致店铺无法正常经营或产生其他损失的，责任方需承担全部赔偿责任。

1. 办理债务转移手续

• 如果涉及债务转移，需与债权人协商并取得其同意，办理债务转移手续。在合同中约定转让方有义务协助受让方完成债务转移，并确保债务转移的合法性和有效性。

1. 其他注意事项

• 合同签署与生效：明确合同签署的时间、地点及生效条件。建议双方在合同上签字并加盖公章（如为个体工商户，可签字并按手印）。
• 争议解决方式：约定如果发生争议，双方应首先通过友好协商解决；协商不成的，可提交至有管辖权的人民法院诉讼解决或按照双方约定的仲裁条款申请仲裁。
• 合同份数与保管：合同一式多份，双方各执一份，具有同等法律效力。建议将合同原件妥善保管，以备不时之需。

示例合同条款（仅供参考）：

“第五条 债务承担

1. 转让方确认，截至本合同签订之日，店铺存在以下债务（详见附件一《债务清单》）：……
2. 双方约定，转让后上述债务由受让方承担。转让方应在本合同签订后XX日内，协助受让方与债权人沟通，办理债务转移手续。
3. 如因转让方未履行协助义务导致债务转移手续无法办理或产生其他损失的，转让方应承担全部赔偿责任。
4. 如受让方未按照本合同约定承担债务的，每逾期一日，应向转让方支付违约金XX元；逾期超过XX日的，转让方有权解除合同并要求受让方赔偿全部损失。”

在签订合同时，务必确保合同内容合法、合规，并充分考虑双方利益。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，可直接向我咨询。