在物业公司撤场且无人接管的情况下，电梯的维护和管理责任一般由全体业主或业主委员会承担，具体取决于实际情况和当地法规。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 从合同关系角度：

   • 物业公司通常与业主委员会或全体业主签订物业服务合同，其中会明确物业公司的服务范围和责任，包括电梯的维护和管理。
   • 当物业公司撤场时，如果物业服务合同已经终止，且没有新的物业公司接管，那么电梯的维护和管理责任将不再由原物业公司承担。
   • 在此情况下，如果业主委员会已经成立，它应当承担起组织电梯维护和管理的责任，包括聘请专业的电梯维护公司或安排业主自行维护（如果具备相关资质和能力）。
   • 如果业主委员会尚未成立，那么全体业主可能需要共同承担这一责任，通过协商或投票决定如何维护和管理电梯。

2. 从法律规定角度：

   • 根据《物业管理条例》等相关法律法规，业主有义务维护物业的共用部位和共用设施设备，包括电梯。
   • 在物业公司撤场且无人接管的情况下，业主或业主委员会应当积极采取措施，确保电梯的安全运行，防止因电梯故障造成的人身伤害和财产损失。
   • 如果业主或业主委员会未能履行这一义务，导致电梯出现故障或事故，他们可能需要承担相应的法律责任。

3. 从实际操作角度：

   • 在物业公司撤场后，业主或业主委员会应当尽快与当地的电梯维护公司或相关机构联系，了解电梯的维护和管理要求，并签订维护合同。
   • 如果业主或业主委员会缺乏相关经验和能力，他们可以寻求专业律师或物业管理咨询机构的帮助，以确保电梯的维护和管理符合法律法规和行业标准。
   • 同时，业主或业主委员会还应当建立电梯维护和管理档案，记录电梯的维护情况、故障处理情况等，以备查验。

建议行动：

• 业主或业主委员会应尽快组织召开业主大会，讨论并决定电梯的维护和管理方案。
• 如果决定聘请专业的电梯维护公司，应仔细审查其资质和信誉，并签订详细的维护合同。
• 在电梯维护和管理过程中，应保持与当地物业管理部门和电梯安全监管机构的沟通，及时了解相关政策和要求。

可能后果：

• 如果业主或业主委员会未能及时组织电梯的维护和管理，导致电梯出现故障或事故，他们可能需要承担民事赔偿责任，甚至可能面临行政处罚。
• 相反，如果业主或业主委员会能够积极履行义务，确保电梯的安全运行，他们将能够维护自己的合法权益，并避免不必要的法律纠纷。

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