将车借给喝酒的人开是一个非常严肃且需要谨慎处理的问题，因为这可能涉及到多方面的法律责任和安全风险。以下是我为您详细分析的处理方法和建议：
一、法律责任分析
民事责任：
- 如果酒驾者驾驶您的车辆发生交通事故，造成他人损害，根据法律规定，您作为车主可能需要与酒驾者共同承担赔偿责任。这是因为您在出借车辆时，有义务确保借用人具备合法的驾驶资格和安全的驾驶状态。若您明知或应知借用人饮酒仍出借车辆，则存在过错，需承担相应的赔偿责任。
刑事责任（间接）：
- 在某些极端情况下，如果您明知对方饮酒仍提供车辆，且该行为对交通事故的发生起到了推动作用，您可能被追究刑事责任，如危险驾驶罪或交通肇事罪的共犯。这虽然取决于具体案情和法律规定，但您的出借行为确实增加了法律风险。
行政责任：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，将机动车交由饮酒后驾驶机动车的人驾驶的，处二百元以上二千元以下罚款，并可以吊销机动车驾驶证。这意味着您可能因出借车辆给酒驾者而面临罚款和吊销驾驶证的处罚。
二、紧急应对措施
立即制止：
- 一旦发现有人试图酒后驾驶您的车辆，应立即制止其行为，这是保护自己和他人安全的首要措施。可以通过劝说、夺取车钥匙等方式阻止其驾车。
收回车辆：
- 尽快收回已出借的车辆，防止酒驾者继续驾驶。如果车辆已被开走，应尝试联系酒驾者或其亲友，要求其立即停车并归还车辆。
报警处理：
- 如果酒驾者不听劝阻，坚持驾车，您应立即拨打110报警，向警方说明情况，让警方来处理这一危险行为。
配合调查：
- 如果酒驾者已经驾驶车辆上路并发生事故，您应积极配合相关部门的调查工作，如实陈述事实情况。不要隐瞒或包庇酒驾者的行为，以免加重自己的法律责任。
三、后续预防措施
加强安全意识：
- 从此次事件中吸取教训，加强对自身和他人的安全教育。提醒身边的朋友和家人不要酒后驾车，共同维护道路交通安全。
完善借车流程：
- 在借车前，应明确询问借车人的驾驶状态，包括是否饮酒、是否疲劳等。可以要求借车人签署借车协议，明确约定禁止酒驾等条款，虽然这不能完全免责，但可以作为法院判罚时的参考依据。
考虑购买专项保险：
- 考虑增加“借车责任险”等专项保险，以覆盖非车主驾驶时的第三方责任。但需注意免赔条款，确保在发生事故时能够得到一定的经济保障。
谨慎选择借车对象：
- 在未来借车时，应更加谨慎地选择借车对象，确保对方具备合法的驾驶资格和良好的驾驶习惯。可以通过观察对方的言行举止、了解对方的驾驶记录等方式来评估其驾驶风险。
总之，将车借给喝酒的人开是一个极其危险且不负责任的行为。作为车主，您应该时刻牢记自己的法律责任和安全义务，坚决拒绝酒驾请求，必要时收回车辆。这样既是保护他人安全，也是规避自身法律风险的关键。